こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
ヒルトン東京マーブルラウンジの「 King＆Queenのクリスマス 」 スイーツ＆ランチビュッフェへ行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
新宿のホテル「ヒルトン東京」の1階「マーブルラウンジ」では2021年11月12日（金）より12月27日（月）までの期間『 King＆Queenのクリスマス 』が開催されています。
クリスマスデコレーションとイルミネーションで華やかなラウンジで、20種類のクリスマス・スイーツと「ロースト・トリュフチキン」など10種類のお食事を楽しめます！
公式HP：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/hilton-sweets/halloween
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おすすめポイント
- 煌びやかな雰囲気の中、まるで王様や女王陛下気分でクリスマスビュッフェを楽しむことができます。
- ディナーでは氷上のカニやオイスター、「ロースト・トリュフチキン」や「ローストターキー」など、クリスマスらしいお食事に加え、チーズやクリスマススイーツもふんだんに楽しめます！
アクセス
- メトロ丸ノ内線 西新宿駅C8出口から徒歩2分
- 都営地下鉄大江戸線 都庁前駅E4出口から徒歩3分
- JR線 新宿駅西口から徒歩10分
- 都営地下鉄新宿線・大江戸線 新宿駅西口から徒歩10分
マーブルラウンジ
- ヒルトン東京1階のロビーフロアに位置し、中央に螺旋階段を配した2階までの吹き抜けの高級感と開放感が溢れるラウンジです。リラックスして過ごすことができる空間です。
- 今回、全長7メートルのジャンボツリーが飾られてクリスマスの雰囲気が溢れていました！！
スイーツビュッフェ基本情報
期間：2021年11月12日（金）～12月27日（月）
※2時間制
料金：
月～金 大人 お一人様5,000円、お子様（4～12歳） 2,500円
土・日・祝 大人 お一人様5,400円、お子様（4～12歳） 2,700円
※コーヒー又は紅茶付
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※一休、OZmallより予約する場合、割引プランもあり、お得です。
一休（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://restaurant.ikyu.com/100416/
OZmall（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/2015/
※公式サイトから予約する場合、ヒルトン・オナーズ会員（WEBから無料で登録可能）になることで、飲食代が最大25％オフ（～2021年12月まで、12月24日～21日は対象外）となるキャンペーンがあります！
公式サイト（レストランのご案内）：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/
エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修 （はりた おさむ） 氏
1979 年生まれ、2000年3月に東京製菓学校を卒業後、東京都内、横浜などで研修をつみ2005 年にフランスへ 渡った。
フランス、タルブのM.O.Fエリ・カゾウシュスにて勤務し、2006 年からはパリの5 ツ星ホテル「ル・ムーリス」でミシュラン3 ツ星シェフ、ヤニック・アレノ氏のもと パティシエとして勤務し様々なデザート部門に携わった後、アシェット・デセールを担当。また、同期間にフランスで最も権威のある製菓コンクールの1 つである「ルレ デセール シャルル プルースト杯」にて06 年入賞、09 年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の国内予選ショコラ部門で入賞を果たした。帰国後は、徳島県にある実家のペストリーショップ「ナッツベリーファーム」にてシェフ・パティシエを務め、2017 年1 月よりヒルトン東京のエグゼクティブペストリーシェフに就任した。
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用＋ビニール手袋着用＋アルコール手指消毒が必要でした。
- ワゴンサービスにて一部のスイーツをスタッフさんがワゴンで運んできてくれて好きなものを選ぶことができます。
フォトスポット
今回も入店すると、スイーツのレプリカとテーマに合わせたデコレーション「プレゼンテーション・ビュッフェ」が目に飛び込んできます。
実際に提供されるスイーツのレプリカとテーマに合わせたデコレーションです。
クラシカルな暖炉の周りに色とりどりのオーナメントが飾られたクリスマスツリーやファー、そして王妃に贈られたラグジュアリーなプレゼントの数々が並びます！
席
お席にはランチビュッフェが当たるクイズのシートが置かれ、
ホテルの方から本日の料理・スイーツ・ドリンクメニューのQRコードの紙をいただきます。
ドリンク
■飲み物 約15種 ※お好きな飲み物をお好きなだけ
レギュラーコーヒー / カプチーノ / カフェラテ / エスプレッソ /アメリカーノ
アイスコーヒー / ウーロン茶 / アイスティー /
ドイツの高級紅茶ブランド「ロンネフェルト8種」：ダージリン、イングレッシュブレックファースト、アールグレイ、カモミール、ローズヒップに季節限定のクイーン・オブ・チェリー、グリュワイン、ウィンタードリーム
ケーキスタンド
席には鳥籠のケーキスタンドが置かれ、出迎えてくれます。スイーツは、スイーツカウンターでもおかわりできます！
上段
- ブッシュ・ド・ノエル ロワイヤル
ジェノワーズ・ショコラのスポンジの上に渋皮マロン入のキャラメルムースケーキ。
生クリームでブッシュ・ド・ノエル風にアレンジ。
ブッシュ・ド・ノエル：クリスマスに作られる木を模したケーキ。フランス語でノエルが「クリスマス」、ブッシュは「木（丸太）」で「クリスマスの木」の意味。
上に金粉がついていて見た目が上品でした！キャラメルムースが甘くて美味しかったです。
- 魔法使いの学校風梨の王冠ケーキ
シナモンやグローブ、バニラを利かせたパンデピス。
ハチミツで香りづけした洋梨をトッピング。
パンデピス：「スパイスのパン」という意味のフランスの伝統的なお菓子。
スパイスの効いたしっとりずっしりとしたケーキの上に洋梨が乗っています。 - 季節のフルーツケーキ
下段
- 鴨の燻製
- 栗のクランブルサラダホットスモークサーモン添え
ケーキスタンド のメニューはライブステーションやスイーツカウンターでお替りできます！！
ビュッフェの様子
ビュッフェは以下3つの構成となっております。
- スイーツカウンター
- ライブステーション
- ワゴンサービス
スイーツカウンター
- ブリリアント・エメラルド
濃厚なピスタチオのムースの上に、苺、ラズベリー、ブラックベリー、フレーズ・ド・デボアをトッピング。
フレーズ・ド・デボア：野いちご
甘さ控えめで濃厚なピスタチオムースでした。 - 王家のシャンパン風ゼリー
シャンパン風味のゼリーには苺をトッピングし華やいだフェスティブ気分を盛り上げます。
炭酸の刺激のあるゼリーでした！
- クラウン
オーツミルク入りキャラメル・ミルクチョコレートムースの中には、エルダーフラワーで軽く火入れしたセンガセンガナとフレーズ・ド・デボアを配したスイーツ。
エルダーフラワー：和名はセイヨウニワトコ。ヨーロッパ原産のエルダーフラワーは、古くから薬用として使われてきた。甘いマスカットのような香りをもつ。
センガセンガナ（種）：東欧原産の品種の苺
なめらかで濃厚なミルクチョコレートムースです。
- ツリーのブローチ
ミントが爽やかな柑橘クリームを抹茶のムースで包んだツリーをイメージしたスイーツ。
爽やかでフレッシュな抹茶ムースでした！
- マジェスティック・ホワイト
ふわふわのバニラスポンジに上質なクリームとたっぷりの苺を冠した王道のショートケーキ。ケーキを覆う繊細なチョコレートの細工がまるで王冠のような仕上がり。
ショートケーキ大好きなので嬉しかったです。
- ザ・キング
アールグレー風味のダークチョコレートムースに、黒レモンや黒糖、カシスのガルニチュールを合わせたビター・サワーな大人の味わい。異彩を放つ黒が印象的。
アールグレイの味がしっかりするチョコレートケーキでした。
- 女王陛下の宝石箱
赤と白のコントラストが鮮やかでコリアンダーシードを効かせた柚子のムースに赤スグリのジュレ、サイドにはココナッツメレンゲを配し、女王陛下秘蔵の宝石が詰まった宝石箱をイメージ。
赤スグリ：ヨーロッパ原産。赤く小さな果物。古くからジャムや果実酒、料理など食用されてきた。
柚子の風味がするさっぱりしたムースでした。
- 魔法使いの学校風梨野王冠ケーキ
お席の鳥籠スタンドにあったスイーツです☆
- 季節のフルーツケーキ
お席の鳥籠スタンドにあったスイーツです☆
- ブッシュ・ド・ノエル・ロワイヤル
お席の鳥籠スタンドにあったスイーツです☆
ライブステーション
- ホワイト・ベレー
アマレット風味のメレンゲの上にレッドフルーツのマリネと軽い生クリームをトッピング。サクッふわっとした歯ざわり、アーモンド香とレッドフルーツの酸味が上品な味わい。
アマレット（Amaretto）：アーモンドのような香りを持つリキュール。Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。
メレンゲがさくさくでした。
- 御付きも夢中のクリスマス・ジュレ
ラズベリー、ザクロ、赤スグリの酸味にアニスを効かせたジュレの上に、ふわふわの口どけ、シブーストを乗せて軽く焼き色を入れた。
シブースト：クレーム・シブーストを用いた、フランス発祥のケーキの1種。クレーム・シブーストは、カスタードクリームにゼラチンとイタリアンメレンゲを混ぜて作ったクリーム。
甘酸っぱいジュレの上に、甘くてふわふわのシーブストが乗っています！
- ロージー・ホットワイン
カベルネ・ソーヴィニョンにグリーンアニス、シナモン、バニラなどの各種スパイスと苺やピンクグレープフルーツ、ラズベリーなどのフルーツを合わせ、薔薇で風味付けしたホットワイン。
フルーティーな赤ワインでした。
- アイスコーナー
チョコレート/ストロベリー/バニラ
ライブステーション（日替わりカービングステーション）
「ロースト・トリュフチキン」や「フォアグラを詰めたローストポルケッタ」など豪華な料理が日替わりで登場します！
「クリスマスターキー」や「アプリコットグレーズサーモンのスカロピーネ」、「牛ほほ肉とポレンタ」などのメインディッシュ、「タコのカルパッチョ」や「栗のクランブルとスモークトラウト、ネクタリンのサラダ」などの前菜・サラダなど10種類以上のアイテムを日替わりで味わえます。
- ローストチキントリュフソース添え
食べごたえのあるしっとりしたチキンでした！
- タコのカルパッチョハーブドレッシング添え
カルパッチョ：イタリア料理の一つ、魚介類や牛肉を薄切りにして並べたものにオリーブオイルやチーズ、ソースなどをかけて食べる料理。 - さっぱりしていて歯ごたえよくて美味しかったです！
- 赤と金色のビートルートサラダ
- 栗のクランブルサラダホットスモークサーモン添え
- ローストターキージブレットグレビー添え
ジブレットグレビー：七面鳥または鶏肉のジブレット（首、肝臓、心臓、砂肝）で作られたクラシックな肉汁。
- アプリコットサーモンスカピローネ
スカロピーネ：薄くスライスした肉に小麦粉をまぶしてソテーしたイタリア料理。
- 玉ねぎとベーコンのタルト
- ローストベジタブル
- ポテトリーク
ワゴンサービス
シェフがテーブルまでお届けするスイーツサービスです。
下の写真左上から時計回り
- プリンセス・ティアラ
苺と青りんごのムースの層に、ピンクの艷やかなグラサージュでコーティングし、ビターアーモンドゼリーをトッピング。
グラサージュ：表面に艶を出したり、糖衣を掛けたりすること
さっぱりとしたムースです。 - クリスマス・ソワレのファシリネーター
コーヒー、カルダモンとオレンジの皮が入ったマスカルポーネを使ったミルキーなクリームベースのムースに可愛らしいサイズのシューをトッピング。
ソワレ：フランス語で、夕方、日が暮れた後の時間のこと。 - クイーンズピンク・ダイヤモンド
グアバとピンクグレープフルーツのムースの中に、薔薇のジャムを配した上品な甘さのスイーツ。 - リトル・ツリー
ヴェルヴェンヌとライムのダークチョコレートガナッシュの中にラズベリー。緑のチョコレートでコーティングし、ツリーのようなアレンジが可愛らしいスイーツ。
ヴェルヴェンヌ：日本ではレモンバーベナと呼ばれる。フランスでハーブティーによく使用される。
ガナッシュがとろけて美味しかったです。 - 魔法使いの学校のVIP用クリスマス・レシピ
シナモン、グローブ、ナツメグ、ジンジャーからなるキャトルエピス風味のプラリネムースの中にはレモンのクリームが隠し味に。
スパイスの味がするムースです。 - マーガレット・オーナメント
タルト生地の上にはプラリネピーカンナッツをザクザク入れたクリーミーなレアチーズケーキ。生クリームとピンクグレープフルーツをトッピングした。
ピンクグレープフルーツは酸味がありましたが、下のレアチーズタルトがとても美味しかったです！プラリネピーカンナッツが入っていて、食感はざくざくでした。
デコレーション
今回も飾り付けが素敵でした。
感想
- クリスマスデコレーションとイルミネーションが華やかでクリスマスの温かくて楽しい雰囲気が楽しめました！！
- 一つ一つのスイーツの見た目が可愛くて上品で、宝石やティアラ、女王陛下のクリスマス・ファッションなどをイメージしたスイーツ、魔法使いの学校で開かれるクリスマスパーティーに招かれた女王陛下が味わうスパイスたっぷりのスイーツを楽しむことができました。
- スイーツだけでなく、前菜やメインディッシュも豪華でした！ローストチキンやローストターキーがあり、ボリュームあってお腹いっぱいになります！野菜が多く食べれたことも嬉しかったです！
ヒルトン東京のビュッフェのブログまとめ
以下の記事で、これまで作成したヒルトン東京のビュッフェのブログ記事をまとめています！
よろしければ、ご参照ください！
