こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」の「シェフズライブキッチン」 のランチビュッフェ へ行ってきました！！
幸せな体験を共有させていただきます☆
ライブ感あふれるビュッフェスタイルを展開するシェフズライブキッチンでは期間限定で、ハロウィン＆オータムランチビュッフェを開催しています。
大きな窓からオーシャンビューを望むブッフェレストランです。
公式HP：https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/
おすすめポイント
- オーシャンビューを眺めながらビュッフェを楽しむことができます。
- 料理長からのおもてなし「コラーゲンたっぷりの美肌＆健康スープ」が嬉しいです。
- ライブキッチンではお寿司や天ぷらなど作りたての料理を提供していただけます。
- 季節の食材を豊富に使った料理やスイーツが楽しめます。
「 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 」 アクセス
- JR山手線・京浜東北線 / モノレール「浜松町駅」より徒歩8分
- 都営大江戸線 / 浅草線「大門駅」より徒歩10分
- 新交通ゆりかもめ「竹芝駅」からはホテルへ直結
「シェフズライブキッチン」基本情報
- ホテルインターコンチネンタル東京ベイの3階に位置します。
- オーシャンビューを望み、開放感のあるオープンキッチンスタイルのブッフェレストランです。
- 「ヘルシー・ビューティ・フレッシュ」がテーマのレストランで、【出来立て・楽しい・おいしい】にこだわったライブステーションでは出来立てアツアツのお料理を楽しめるオールデイダイニングです。
「ハロウィン＆オータムハーベストフェア」基報
2021/9/10（金）～11/25（木）の期間限定で「ハロウィン＆オータムビュッフェ」を開催中です。最初のおもてなしのコラーゲンたっぷりの美肌＆健康スープに始まり、季節限定の旬の食材を使用した各種メニューを楽しむことができます。
■ランチビュッフェ営業時間：
11:00～14:30（L.O.14:15）※2時間制（ラストオーダー1時間30分）
■ランチビュッフェ料金：
平日 大人：5400円（税・サ込）、子供（4～12歳）：2530円（税・サ込）
土日祝 大人：6000円（税・サ込）、子供（4～12歳）：2910円（税・サ込）
※平日ランチタイム限定でシェフからのおもてなしタイムサービス〈ハッピー シェフズ タイム〉を開催中です。数量限定で「ローストビーフ」が楽しめます。今回はシェフがワゴンでお席までお届けしてくれます！
※レストラン予約サイトの一休、OZmallより予約する場合、割引が入ってお得です。
一休：https://restaurant.ikyu.com/101749/lunch/
OZmall :https://www.ozmall.co.jp/restaurant/2033/
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施が必要でした。
- お席にマスクケースがあります。
- ビュッフェ台ではマスク着用＋アルコール手指消毒＋ビニール手袋着用が必要です。
※お席ではマスクケースとアルコールタオルが提供されます。
料理長からのおもてなし
お席では 料理長からのおもてなし「コラーゲンたっぷりの美肌＆健康スープ」 を提供していただけます！
今回は、コラーゲンたっぷり鴨つくねと秋野菜のパイ包み焼きスープでした！
スープは塩気があり、鶏つくねと、銀杏やキノコといった秋の野菜が入っていました。パイ生地がサクサクしていて崩すのが楽しかったです。美味しかったです☆
シャカシャカサラダ
- 季節のフルーツと鴨スモークのサラダ
「別名ビューティーミートと呼ばれるほど、鴨肉はとてもヘルシーなお肉です。」
パイナップル、ブドウ、クルミといった秋を感じるフルーツやナッツが入ったフルーティーなサラダでした。 - スモークサーモンとマリネ野菜のサラダ
「サーモンと野菜でたっぷり栄養がとれ、さっぱりできます。」
角切りのサーモン、オレンジ、甘いにんじんの入ったさっぱりしたサラダです。 - ポーチドエッグとベーコンのサラダ リヨン風
「卵とベーコンの組み合わせで美肌＆健康的な体作りが期待できます。」
ポーチドエッグとカリカリのベーコンやクルトんが入ったサラダです。
- トルティーヤのラップサラダ
「食べやすいサイズのトルティーヤは少し小腹を満たすのにぴったりです。」
チーズの味がしっかりするトルティーヤです。 - 韓国春雨とナムルのサラダ チャプチェ風
「ナムルでたくさんの栄養をとれば季節の変わり目も健康に過ごせます。」
味のしっかりついたナムルです。 - カボチャサラダ ハロウィンスタイル
「秋の代表的な食べ物のカボチャはビタミンが多く含まれており、免疫力アップやむくみ改善が期待できます。」
カボチャの自然の甘みのクリームの中に豆やインゲンが入っていました。
冷前菜
- カツオたたき ラビゴットソース
「ラビゴットソースとはフランス発祥の野菜のみじん切りのソースで、酸っぱい味が特徴です。」
カツオと一緒につぶつぶの食材がのっていて、食感が楽しめました。 - 冷たい白いスクランブルエッグとカボチャのムース ハロウィンスタイル
「スクランブルエッグとカボチャを使ったムースをハロウィンスタイルに仕上げました。」
上にいくらとオリーブが乗っています。カボチャのムースは甘くて美味しかったです。
- シーフードのマリネ ブイヤベースのジュレ
「ブイヤベースは魚介類がたくさん入ったフランスの代表的な寄せ鍋料理です。」
サーモン、えび、いか、トマト、きゅうりが入っていて、魚介の旨味のジュレがかかっています。 - キノコ仕立てのフォアグラとナッツ＆ドライフルーツ
「世界三大珍味のフォアグラを、秋の味覚キノコやナッツと一緒にどうぞ。」
初めて食べた味でした。チーズとフォアグラでキノコの形を表しています。こってりしていました。
ハチミツの絵がついているのでハチミツと一緒に食べるとよいかと思います！！（私は気づかずそのまま食べてしまいました）
- パテドカンパーニュ イチジクのチャツネ添え
「南、西アジアを中心に使われているチャツネは、野菜や果物を煮詰めたソースのことです。」
レバーの風味がしっかりしています。イチジクのチャツネは甘かったです。
こちらもハチミツの絵がついているのでハチミツと一緒に食べるとよいかと思います！！
パテドカンパーニュ：豚肉のミンチやレバーを混ぜ合わせて焼きあげるフランスの伝統料理
隣に、とても本格的なハチミツがありました！！
寿司
シェフがライブキッチンでお寿司を握ってくれます！！
・鮪、烏賊、サーモン
烏賊はとても歯ごたえがありました！！
パン
パンコーナーもあります！
ちょっと目立たないのと、パンには説明が特にありませんでした。
ご飯
シェフがライブキッチンで提供してくれます！！
- 鱧の天ぷらとキノコの炊き込みご飯 天茶風
「上質な甘みがあり、また臭みがあまりなく食べやすい鱧（ハモ）を天ぷらで揚げました。」
トッピングを載せて天茶だしをかけて食べましたが美味しかったです。
温菜
- カモ胸肉ロースト エピスの香り
「鶏肉よりもヘルシーなカモ肉で少し贅沢な気分を味わってみてはいかがでしょうか。」
カモ胸肉は柔らかかったです。スパイスのソースを付けて食べます。
エピス：フランス語でスパイスの意味。
- 豚バラ肉のブイヨン煮 ハーブの香り ハロウィンスタイル
「味付けにハーブを使いさっぱりと爽やかな味に仕上げました。栄養素たっぷりのバラ肉をお楽しみください。」
- サーモンのポワレ 香草バターソース
「サーモンと一緒に香草を使ったソースで後味さっぱりとした出来上がりになっています。」
- シーフードのマリニエール ビーツの風味
「主にカリウム、鉄、葉酸、ベタイン等を含むビーツは非常に栄養豊富な野菜です。」
見た目がピンクできれいでした。ぷりぷりのエビや烏賊が入っていて、塩気があって美味しかったです。
- 松茸とキノコのペペロンチーノ チーズケース和え
「秋の味覚、松茸とキノコをふんだんに使い、チーズの風味で仕上げました。」
シェフがその場でチーズを削りながら和えて仕上げて提供してくれます！！
- カボチャのクリームグラタン ハロウィーン風
「ホクホクのカボチャを使った出来たてのグラタンで体が温かくなります。」
カボチャとチーズの濃厚なグラタンでした。
- サツマイモとキノコキッシュ
「サツマイモはシミを予防する効果が期待できる食材です。秋の味覚を使ったキッシュと一緒に秋を存分に楽しめます。」
キッシュ生地がサクサクでした。サツマイモのほっこりした甘さがありました。
カレー
- スープカレー
「濃厚なカレーをスープ状のサラサラしたカレー。スパイスの香りご飯の相性が絶妙です。」
スパイス広がるスープカレーでとても美味しかったです。
- カボチャのタイ風レッドカレー
「タイ語では「熱い。辛い。」と意味するレッドカレーにカボチャを加えてハロウィン風に仕上げました。」
ココナッツカレーのようで、まろやかですが、後味が暑くなる辛さがありました。
鉄板
- パリパリチキン （おろしポン酢、BBQソース、フールドセル4種）
「目の前でパリパリに焼き上げたチキンをぜひお楽しみください。」
出来たてではなかったのですが、皮がパリパリしたチキンでした！！
おろしポン酢をかけると美味しかったです。
スイーツ
ハロウィンらしい飾りのついたデザートです！！
- チュロスクリーム
「チュロスはスペインやポルトガルが発祥と言われています。甘いデザートで気分転換にもなります。」
冷めてはいたのですが、表面サクサクのチュロスにチョコレートクリームがついています！ - 紫芋のモンブラン
「ケーキの中でも特に人気もモンブランを紫芋と一緒に仕上げました。」
滑からで上質な和風の紫芋クリームの下にクリームが入っています！！ - アップルパイ
「デザートの定番、アップルパイをさくさくの生地ととろっとしたりんごで美味しく仕上げました。」
パイ生地サクサクで、大きなりんごが乗っています。りんごがとろっとしていて甘くて美味しかったです。 - ダークチェリーのタルト
「なかなか出会えないダークチェリーのタルトを是非お召し上がりになってみてください。」
ダークチェリータルトが食べれるのが珍しくて嬉しいです。甘いダークチェリーが乗ったしっとりしたケーキです。
- ピーチゼリー
「爽やかで甘いピーチゼリーは食後のお口直しにぴったりです。」
後味すっきりななめらかなゼリーです！ - チーズケーキ
「ほどよく甘くさっぱりとしたチーズケーキでデザートタイムをゆっくりと過ごされては？」
ふわふわのスフレです。 - チョコレートシュークリーム
「チョコレートで甘く仕上げたサクサク、ホロホロのシュークリームをお楽しみください。」
ハロウィンの飾りが嬉しいです。中には濃厚なチョコレートクリームが入っています。
カボチャのチョコレートファウンテン
- カボチャのチョコレートファウンテン
「秋の味覚、カボチャのチョコレートフォンドュです。フルーツやマシュマロなどと一緒にお楽しみください。」
パイナップル、ブドウ、マシュマロ、カステラにかけて楽しめます。カボチャで色を付けたホワイトチョコレートです。
アイスクリーム
アイスコーナーです！シェフが盛り付けてくれます！！トッピングは自分で自由につけることができます！！
- カラフルテイストパフェ（濃厚ミルク/ぶどう）
濃厚ミルクは本当に濃厚で美味しかったです。ソースやトッピングをつけることができます。
- シューアイス（バニラ/チョコ/マロン/西洋なしシャーベット）
硬くてサクサクのシュー生地に挟んでもらえます！マロンのアイスが濃厚で美味しかったです。
- シェフズスペシャルパフェ（ぶどう/チョコ/フルーツ）
シェフがオーダ－に合わせてパフェを作ってくれます！
ぶどうはさっぱりしたソフトクリームでした！
ドリンク
ドリンクも様々な種類が用意されています！！
- フレーバーシロップ炭酸水
- アイスコーヒー
- アイスティー
- ウーロン茶
- リンゴジュース
「食物繊維もたっぷりで美容と健康にぴったりです。」 - オレンジジュース
「皮膚や粘膜を強くするカロテンを多く含みます。」 - グレープフルーツジュース
「美白美肌に効果的なビタミンCを多く含みます。」
- 水
「食事の前に一杯の水。これが健康の秘訣です。」 - デトックスウォーター
「レモン、ライム、ミントで体内の老廃物を排出できるデトックスウォーターは、美肌、健康、ダイエットに効果抜群です。」
さすが、「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」がテーマのビュッフェです！デトックスウォーターがあると嬉しくなります。
- コーヒーマシーン
- 各種ティーバック
写真の右にホットティーのティーバックコーナーがあり、
緑茶、ウーロン茶、紅茶やカモミールやハイビスカスブレンドなどハーブティーもありました。
感想
- 一つ一つの料理に丁寧な説明（「ヘルシー・ビューティ・フレッシュ」のどれに該当するか、アレルゲン食材濃霧、おすすめポイントや栄養素の効果）が記載されたかわいいイラストのプレートがついていて、読むのが楽しかったです。
- 「ヘルシー・ビューティ・フレッシュ」のテーマ通り、野菜が沢山食べられて、様々な栄養素を補給できます！！
- キッシュやパイ、シュークリーム生地がサクサクでとても美味しかったです。
- レストラン名の通り、料理とスイーツのライブキッチンが多くあり、シェフから料理を提供していただき、出来たて料理を楽しめました。
- ハロウィン仕様の店内や料理、スイーツを楽しむことができてわくわくしました！！
※ハロウィンデコレーションは2021/10/31まで - 個人的なおすすめ料理は、「コラーゲンたっぷり鴨つくねと秋野菜のパイ包み焼きスープ」「冷たい白いスクランブルエッグとカボチャのムース ハロウィンスタイル」「スープカレー」「シューアイス」です。
