こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
ヒルトン東京マーブルラウンジのいちごスイーツビュッフェに行ってきました！幸せな体験を共有させていただきます☆
～アリスからの招待状に招かれて～
2021年のヒルトン東京の苺スイーツブッフェは、 「RSVP.アリスからの招待状」 というネーミングで、
ルイス・キャロル作の童話である「不思議の国のアリス」がテーマです。
ヒルトン東京 エグゼクティブ・ペストリーシェフ播田 修（はりた おさむ）氏による新作いちごスイーツ20種類以上がラインナップ。
マーブルラウンジのスイーツ・ビュッフェは毎回レベルが高くて大人気と聞いておりとても楽しみにしておりました。
ヒルトン東京 いちごスイーツビュッフェ おすすめポイント
- 圧倒的なアリスの世界観で彩られた空間で、20種類のいちごスイーツやフレッシュ苺と「ビーフウェリントン」など15種類のランチアイテムを楽しむことができます。
- 不思議の国のアリスからイメージされる名前のスイーツや人気キャラクターをモチーフにしたスイーツがあり、苺、薔薇が多く使用されたピンクペースの見た目にもかわいい上質なスイーツを楽しむことができます。
アクセス
- メトロ丸ノ内線 西新宿駅C8出口から徒歩2分
- 都営地下鉄大江戸線 都庁前駅E4出口から徒歩3分
- JR線 新宿駅西口から徒歩10分
- 都営地下鉄新宿線・大江戸線 新宿駅西口から徒歩10分
マーブルラウンジ
- ヒルトン東京1階のロビーフロアに位置し、中央に螺旋階段を配した2階までの吹き抜けの高級感と開放感が溢れるラウンジです。
- 心地よい音楽が流れるリラックスして過ごすことができる空間です。
スイーツビュッフェ基本情報
- 期間： 2020年12月26日(土) 〜2021年5月31日（月）
- 時間：11:30～、12:00～、12:30～、14:00～、14:30～、15:00～（2時間制）
- 料金：平日4,100円（4～12歳2,400円）、土日祝4,500円（4～12歳2,500円）
※3歳以下は無料
※サービス料、消費税別
※一休、OZmallより予約する場合、割引プランもあり、お得です。
一休（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://restaurant.ikyu.com/100416/
OZmall（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/2015/
※公式サイトから予約する場合、ヒルトン・オナーズ会員（WEBから無料で登録可能）になることで、飲食代が最大25％オフ（～2021年12月まで、12月24日～21日は対象外）かつ3,500円以上のお支払いで500オーナーズ・ポイント付与となるキャンペーンがあります！
公式サイト（レストランのご案内）：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/
今回のテーマ
今回のテーマは、「RSVP．アリスからの招待状」です。毎年大好評のストロベリーフェアとのことで、今回はルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」からインスピレーションを得た20種類以上の新作いちごデザートがとっても可愛いスイーツビュッフェです(*^^*)！！人気キャラクターをモチーフにしたスイーツが楽しめます。RSVPとは「お返事をください」という意味のフランス語Répondez s’il vous plaîtの頭文字をとったものです。
”アリスからのティーパーティーの招待”だなんてとても素敵な名前です！！アリス誕生の地“イギリス”の名物料理をはじめ、苺やメロンなどフルーツを使用したユニークなラインナップが揃っています。
不思議の国のアリス
不思議の国のアリスは、1865年にイギリスの数学者チャールズ・ラトウィッジ・ドドソンがルイス・キャロルの筆名で書いた児童小説です。
好奇心の高い幼い少女アリスが白ウサギを追いかけて不思議の国に迷い込み、
話す事のできる動物や動くトランプなどさまざまなキャラクターたちと出会いながらへんてこな出来事に遭遇するはちゃめちゃな物語です。
キャロルが知人の少女アリス・リデルのために即興で創り聞かせた物語が元となっており、
1871年には続編として『鏡の国のアリス』が発表されています。
作中に挿入される詩や童謡の多くは当時よく知られていた教訓詩や流行歌のパロディとなっています。
ディズニーのアニメーション映画『ふしぎの国のアリス』（1951年公開）をはじめとして映像化・翻案・パロディの例も数多くあります。
以下のようなキャラクターが登場します。
・アリス
・白ウサギ
・チェシャ猫
・狂った帽子屋
・三月ウサギ
・ネムリネズミ
・ハートの女王
フォトブース
入店すると、スイーツのレプリカとテーマに合わせたデコレーション「プレゼンテーション・ビュッフェ」が出迎えてくれます。
実際に提供するスイーツのレプリカとテーマに合わせたデコレーションです。
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用が必要でした。
- テーブルごとにグループ化されていて、ライブステーション、ワゴンサービス、スイーツカウンター利用の目安時間が決められていました。
- ワゴンサービスにて一部のスイーツをスタッフさんがワゴンで運んできてくれて好きなものを選ぶことができます。
ビュッフェの様子
ビュッフェは以下3つの構成となっております。
テーブルマットのQRコードを読み取ることで、メニューをみることができます！
- ドリンク（お代わり自由）
- スイーツカウンター
- スイーツワゴンサービス
- ライブステーション
ケーキスタンド
席に着くとケーキスタンド用意されています。（４枚以上の席には鳥かごスタンドが置かれるとのことです）
こちらのスイーツはスイーツカウンターでお代わり可能です。
- フレッシュいちご
苺は食べ放題です！！ - 苺畑でつかまえて
甘さ控えめのピスタチオのタルト。中にはドライ無花果も入った大人味。 - おかしなタルト
レモンとバジルを効かせたミルクチョコレートのガナッシュの上にトマトと苺をトッピング。 - スコーン
いちごジャムとホイップをつけて食べます！ - ブラウニー
小さいですが、しっかり食べごたえがあります。
ドリンク
ドリンクは、ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルト社の紅茶10種類を含む約20種類です。
甘い苺の香りがミルクと相性抜群の「ストロベリーフィールド」や、ノンカフェインのフルーツハーブティー「レッドベリーズ」などがポットサービスで提供されます。
※ロンネフェルト社：ロンネフェルトは1823年にJohann Tobias Ronnefeldt氏によって設立された歴史あるドイツの紅茶メーカー。
時間と手間をかけた製法でその優れた品質と深い味わいは伝統ある最高級ホテルはもちろん、世界中の多くの人たちに愛されています。
スイーツカウンター
- お飲みなさい
センガーセンガナ種の苺とミルク、ヨーグルトで仕上げるストロベリーシェイク。
いちごのヨーグルトドリンク
（不思議の国のアリスに登場する、飲むと体が小さくなる飲み物がテーマと思われます） - ピンクのうさぎのしっぽ
バラ香るライチ入りヨーグルトのムースに苺のジュレとフレッシュ苺をトッピング。 - 苺ボートでランデブー
苺とピンクグレープフルーツが爽やかなティラミス。
フルーツ風味のティラミスを初めて食べたのですが、とても美味しかったです。
ランデブーとはフランス語で男女が出会うことを表現しますが、フルーツとティラミスの出会いを感じました。 - 苺のストロベリーキャンドル
ふんわり食感のフロマージュブランのムースに苺とラズベリーのクーリーが爽やかなグラススイーツ。
クーリー：果物をすりつぶし メッシュ（網）を通して加糖したものをピューレと呼ぶ。加糖しない物を「クーリー」と呼ぶ。
ライブステーション
シェフがお皿に取り分けてくれます！
- 甘酸っぱい招待状
ふわふわのメレンゲとビスキュイに、真ん中にはバニラのディプロマットとたっぷりの苺。
メレンゲの入ったふわふわした生地にミルキーなクリームが入ったケーキで美味しかったです。 - 薔薇のリース ショートケーキ
ダマスクローズが高貴に香るホイップクリームに、苺とラズベリーをサンドしたショートケーキ。
薔薇の風味のするクリームといちごとラズベリーが入ったケーキです。
ディプロマットクリーム：カスタードクリーム泡立てた生クリームを合わせたクリーム。
- アリスが思い描く恋の味（パフェ）
マシュマロやアイスクリームに、フレッシュ苺を乗せたパフェです。
シェフのできたてスイーツという形で、シェフに目の前でお好みの食材でパフェを仕上げていただけます。
ディプロマットクリーム：カスタードクリーム泡立てた生クリームを合わせたクリーム。
スイーツワゴン
こちらはホテルのスタッフさんがワゴンで席を回って取り分けてくれました！
- ぐるぐるず～っとお茶時間
ラズベリームース、バルサミコとグリーンアニスをきかせた苺のジュレを配したケーキ。
ホールケーキにぐるぐるとチョコレートの渦が描かれており、切り分けても見た目がとても可愛いです。
（不思議の国のアリスに登場する、三月ウサギ、帽子屋、ネムリネズミの開いていた終わることのない”なんでもない日”のお茶会がテーマと思われます）
アニス：セリ科の一年草 - ヤマネの蜂蜜カップケーキ
桜風味のスポンジにたっぷりのホイップクリームをトッピング。中にはとろ～りとろける蜂蜜のゼリー。
上に乗ったハートが可愛いです。 - 女王陛下の御成り
ひなげしの花の香りをうつした苺とバナナのムースに軽いえぐみのある赤スグリのジュレを合わせたスイーツです。
女王様の気高い感じが表現されております。
（ハートの女王様が纏う“マントの立ち襟”を表現）
- ピンクなのに苺じゃないの？
ラム酒でフランベしたパイナップルのレアチーズケーキ。
とても不思議な組み合わせでした。 - ルビーローズ
ルビーチョコレートの中に薔薇とラズベリーのゼリーを忍ばせた苺のムースが入っています。 - 春を呼ぶフレジエ
アーモンドたっぷりのスポンジにココナッツをきかせ、クレームムースリーヌとたっぷりの苺がさわやか。
フレジエ：フランス風のいちごのショートケーキ
クレームムースリーヌ：カスタードクリームにバターを混ぜたもの - アリスのリトルローズハート苺タルト
爽やかな酸味のルバーブと共に焼きあげるアーモンドタルトにツヤツヤの大粒苺をベルローズをトッピング。
タルト生地サクサクでとても美味しかったです。
ルバーブ：特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜 - ハートの女王様
ハイビスカスティーのムースの中にの中にフレーズデポアが入ったハイビスカスティーのムースをミルキーな練乳のグラサージュでコーティング。
フレーズ デボワ：いちごの品種。小粒な濃紅色の果実で濃縮された甘い芳香が際立つ - グラサージュ：ソースをかけることでつやを出すこと
- 珍しくご機嫌なハッター
ほうじ茶のミルクムースの中にキャラメルソースが入っています。
見た目のクオリティがすごいです！！
（不思議の国のアリスに登場する、風変りな帽子屋・ハッターの帽子モチーフ）
ケーキスタンドとワゴンのスイーツは、スイーツカウンターでお代わり可能です！！
スイーツカウンターの飾り付けも可愛いです！！
ワゴンの装飾も可愛かったです！！
軽食
軽食メニューは日替わりです。
前菜、サラダ、スープ、ビーフウェリントンetcのメインディッシュも揃っていました！！野菜を使用したムーズは色鮮でおしゃれでした。
- ビーフウェリントン
シェフに切り分けてサーブしていただきました。ビーフウェリントンを初めて食べました！
塩気のある、パテの中にしっかりとした食べごたえのある牛肉が入っており、ホテルならではの上質な料理でした。
ビーフウェリントン：肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理であるパテなどで牛肉を覆い、その上からパイ生地で包んで焼いた料理
クスクス：小麦粉から作る粒状の粉る。発祥地の北アフリカから中東にかけての地域と、それらの地域から伝わったフランス、イタリアなどのヨーロッパ、およびブラジルなど世界の広い地域で食べられている。
- シーザーサラダ
シェフがドレッシングをかけて提供してくれます。
- ベジタブルスティック ローズソース
シャキシャキの大根、きゅうり、人参のスティックをオレンジ色のソース（サウザンドレッシングのようなもの）につけて食べます。
ウサギさんの気分になりました☆ - グリーンピースムース トマトクスクスサラダ
- クリーミーカリフラワームース ブロッコリー＆クランベリー
- キャロットムースとひよこ豆のサラダ
- トマトコンソメゼリー 蟹肉＆キューカンバーのサラダ
- ミネストローネ
感想
- テーブルをいくつかのグループに分けて、ビュッフェ台に取りに行く時間の目安が決められており、密を避けるためのコロナ対策がとられておりました！
- 不思議の国のアリスをテーマにしており、物語に登場するうさぎやドリンク、ハートの女王様、ハッターをモチーフにしたスイーツがあり、とてもワクワクしました。
一つ一つのスイーツのクオリティが高くて上品で、見た目もとても可愛かったです！人気な理由が納得できます。 - ヒルトン東京マーブルラウンジのスイーツビュッフェはテーマの世界観の演出に圧倒されます。装飾が可愛いくて、フォトスポットが何か所かありました。
- 軽食も充実していました。野菜は少なく感じました。野菜を使用したムースは彩り鮮やかで上品でおしゃれでした。
- ポット紅茶飲み放題は嬉しかったです。期間限定の種類はすべて試してみることをおすすめします。
- 品数が多いため、優先順位をつけて食べることをおすすめします。
ヒルトン東京のビュッフェのブログまとめ
以下の記事で、これまで作成したヒルトン東京のビュッフェのブログ記事をまとめています！
よろしければ、ご参照ください！
