こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2021年9月に「ヒルトン東京マーブルラウンジ」の秋のスイーツ＆ランチビュッフェ「魔法使いの学校」へ行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
新宿のホテル「ヒルトン東京」の1階「マーブルラウンジ」では2021年9月3日（金）より11月11日（木）までの期間『魔法使いの学校』をテーマに贈る秋のスイーツ＆ランチビュッフェを開催しています。ラウンジに一歩足を踏み入れた瞬間から魔法使いの学校に在籍しているかのような不思議空間と演出の中、秋の食材をふんだんに用いたマジカルスイーツ、ローストビーフやパスタなど充実したメニューの食事を楽しむことができます。
公式HP：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/hilton-sweets/halloween
おすすめポイント
- 「魔法使いの学校」をテーマとした見た目も名前もユニークで豪華なスイーツ、日替わりの料理を楽しむことができます。スイーツは22種類、軽食は10種類、ドリンクは16種類という豊富なメニューを楽しめます。スイーツは「ぐるぐる飛行テスト前の願掛けケーキ」「魔法使いのスパイス入門編」、今回の食事は「竹炭とビーツのグラブラックスサーモン」が特に美味しかったです。
- 魔法使いの学校の世界観を楽しめる装飾、音楽、アイテムでワクワクした時間を過ごせます。
- InstagramのAR（拡張現実）フィルターにより、テーブル上でスイーツに魔法のようなエフェクトが登場するユニークな仕掛けを楽しむことができます。
アクセス
- メトロ丸ノ内線 西新宿駅C8出口から徒歩2分
- 都営地下鉄大江戸線 都庁前駅E4出口から徒歩3分
- JR線 新宿駅西口から徒歩10分
- 都営地下鉄新宿線・大江戸線 新宿駅西口から徒歩10分
マーブルラウンジ
- ヒルトン東京1階のロビーフロアに位置し、中央に螺旋階段を配した2階までの吹き抜けの高級感と開放感が溢れるラウンジです。
- 心地よい音楽が流れるリラックスして過ごすことができる空間です。
スイーツビュッフェ基本情報
2021年9月3日（金）～ 11月11日（木）
※2時間制
【 月～金曜日 】11:30~17:00 ※6部制
大人5,000円 、お子様（4～12歳）2,500円
【 土日祝 】11:30~20:00 ※9部制
大人5,400円、お子様（4～12歳）2,700円
※コーヒー又は紅茶付
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※一休、OZmallより予約する場合、割引プランもあり、お得です。
一休（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://restaurant.ikyu.com/100416/
OZmall（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/2015/
※公式サイトから予約する場合、ヒルトン・オナーズ会員（WEBから無料で登録可能）になることで、飲食代が最大25％オフ（～2021年12月まで、12月24日～21日は対象外）かつ3,500円以上のお支払いで500オーナーズ・ポイント付与となるキャンペーンがあります！
公式サイト（レストランのご案内）：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/
エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修 （はりた おさむ） 氏
1979 年生まれ、2000年3月に東京製菓学校を卒業後、東京都内、横浜などで研修をつみ2005 年にフランスへ 渡った。
フランス、タルブのM.O.Fエリ・カゾウシュスにて勤務し、2006 年からはパリの5 ツ星ホテル「ル・ムーリス」でミシュラン3 ツ星シェフ、ヤニック・アレノ氏のもと パティシエとして勤務し様々なデザート部門に携わった後、アシェット・デセールを担当。また、同期間にフランスで最も権威のある製菓コンクールの1 つである「ルレ デセール シャルル プルースト杯」にて06 年入賞、09 年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の国内予選ショコラ部門で入賞を果たした。帰国後は、徳島県にある実家のペストリーショップ「ナッツベリーファーム」にてシェフ・パティシエを務め、2017 年1 月よりヒルトン東京のエグゼクティブペストリーシェフに就任した。
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用が必要でした。
- 席と席の間隔が広くとられておりました。
- テーブルごとにグループ化されていて、ライブステーション、ワゴンサービス、スイーツカウンター利用の目安時間が決められていました。
- ワゴンサービスにて一部のスイーツをスタッフさんがワゴンで運んできてくれて好きなものを選ぶことができます。
ビュッフェ台のアルコールが魔法使いのように装飾されています☆
フォトスポット
今回も入店すると、スイーツのレプリカとテーマに合わせたデコレーション「プレゼンテーション・ビュッフェ」が目に飛び込んできます。
実際に提供されるスイーツのレプリカとテーマに合わせたデコレーションです。
魔法使いの学校の世界観が素晴らしいです☆
席
お席には魔法使いの学校らしいワクワクするアイテムが準備されています。
- 学生証
裏にはInstagramのAR拡張フィルタ機能の説明とQRコード、本日の料理・スイーツ・ドリンクメニューのQRコードが載っています。
- マーブル学園からの課題シート
課題に正解すると景品がもらえます！（後述）
スイーツビュッフェの抽選券でもあります。
- 錬金術師のオリジナルレシピ
有料ドリンクのメニューです。
ケーキスタンド
席にはケーキスタンドが置かれ、出迎えてくれます。
上段
- 先生に贈るわいろクッキー
バタースコッチクッキーの風味がリッチなサクサクのクッキー。
少ししっとりとしたクッキーでした。 - 魔法学の本はどこ！？
ピスタチオ風味のアーモンドクリームの赤桃のタルト。
薄いパイ生地の上に、ピスタチオのしっとり生地と赤桃が乗っています。
- ディーン オブ ウィザード
シナモンとナツメグを利かせたカボチャ風味のカヌレ。学生寮の鍵をイメージしています。
カヌレは弾力がありました。シナモンとナツメグの味がしっかり効いています。 - 魔法使いの新入生の魔法のスティック
ビターチョコレートの小さなエクレアカロリーヌ。ベルローズをトッピング。
エクレア生地が美味しかったです。少しベルローズの塩気がありました。
下段
- ぐるぐる飛行テスト前の願掛けケーキ
ロイヤルミルクティーに生クリームとマスカルポーネを合わせたクリームタルト。アクセントに青りんご＆タイム
紅茶とチーズのクリームがめちゃくちゃ美味しかったです。青リンゴのさわやかな味もしました。
- アルケミストのピラミッドゼリー
レモングラスのゼリーの中にベリーミックスを配したピラミッドフォルムのゼリー。
固めのゼリーで、中にフルーツが入っています。金粉がきれいでした。
ケーキスタンド のメニューはスイーツカウンターでお替りできます！！
InstagramのAR拡張機能を使用した画像は次のような感じです。
ビュッフェの様子
ビュッフェは以下3つの構成となっております。
- ライブステーション
- ワゴンサービス
- スイーツカウンター
ライブステーション
ライブステーションです。スイーツと軽食をシェフがビュッフェ台から提供してくれます。
シェフが目の前で仕上げる出来立てスイーツもあります！
ライブステーション（出来たてスイーツ）
- サクサク苺のメレンゲ
錬金術を学ぶ「魔法の実験室」をイメージしています。わくわくします。シェフが冷やしたメレンゲのお菓子を瓶に入れて提供してくれます。
食べると冷たくて、口から煙が溢れ出て面白いです。
- 空飛ぶ魔法のほうきのババロア
豆乳と栗のババロアの中には、マカダミア、ヘーゼルナッツ、アーモンド入りカシス風味のヌガー。
上のマロンクリームは機械でその場でかけてもらえます。クリームも中のババロアもマロンの味がして美味しいです。下のクッキーもサクサクでした。
- 不協和音のレクイエム
ヘーゼルナッツのダックワーズの上にコーヒームースとメープルを利かせたマスカルポーネのクリーム。
まるでピアノの鍵盤のようなアレンジがユニークです。
ダックワーズはヘーゼルナッツの味がします。コーヒーのビターなムースがとろけます。上にはホワイトチョコレートも乗っています。
- 錬金術あんちょこ・ショコラ
アーモンド入りチョコレートのスポンジに焦がしバターで風味付け。プラリネシャンティをサンドし、外側はビターガナッシュショコラでコーティング。
ちょっとビターなチョコレートケーキでした。
- 寮長の朝ごはんスイーツ
ブリオッシュ生地にレーズンを合わせて焼き上げ、オレンジ&レモンの皮とオレンジウォーターのシロップにくぐらせたクグロフ
レーズンの入ったパンです！ホイップをつけて提供していただきました。
- 先輩魔女の一押しりんご
キャラメルミルクチョコレートとシナモンを利かせたチョコレートファウンテンで仕上げる姫リンゴ。ぱちぱちやカリカリをトッピングした刺激的な味わい。
シナモンの効いたチョコレートがかかったリンゴです。リンゴは酸味がありました。
ライブステーション（コールドコーナー）
- 入学式の誓いの盃
アーモンドミルクのリコッタチーズのクリームにザクロのジュレを合わせたグラススイーツ。
ムースが甘くてクリーミーで美味しかったです。 - 期末試験のエナジードリンク
トマト、苺、杏子、バルサミコ酢、フェンネルを利かせて作るスープ
酸っぱくて強烈な味がしました。
ライブステーション（日替わりカービングステーション）
カービングステーションでは、「スパイシーケイジャンローストビーフ」やハチミツを幾重にも塗り、ジューシーに焼き上げる「ハニーグレーズハム アップルウィスキーソース」が交互に登場します。
今回は、 「ハニーグレイズハム アップルウィスキーソース」 でした。
厚切りのハムに、ハヤシライスのようなソース＋甘いリンゴがかかります。
ライブステーション（前菜）
前菜は「シュリンプカクテル スパイシーマヨネーズ」や「ウォルドーフサラダ ブラッディービーツドレッシング」、チャコールパウダーで黒くコーティングされたサーモン「ベルゼブブ・サーモン」など4種類が日替わりで登場します！
- ナスとエリンギのマリネ
トマトもガッツリ入っています。
油の効いたナスとトマトが合っていました。
- 竹炭とビーツのグラブラックスサーモン
サーモンたっぷりで美味しかったです。下にはオニオンが入っていました。マリネサラダです。
- ハムとチーズのカップサラダ
塩気あるタルトにクリーミーなチーズとハムが入っています。フルーティーなソースの味もしました。
- ビーツとポテトのサラダ
お花ものっていて、見た目がとてもおしゃれでした。色鮮やかなポテトサラダでかぼちゃの種やきゅうりが入っていました。
ライブステーション（メインディッシュ）
「ブラックパスタ マッシュルームブラッディメアリー」、「ブラックマジック スパイダーピザ」、ほうきをイメージしたフォルムの「ポークBBQリブ」などのメインディッシュ4種類も日替わりで登場します 。
- マッシュルームのブラックパスタ,ブラッディメアリーソース
辛味のあるトマトパスタでした。ブラックパスタが魔法使いの雰囲気を出しています。
- サバのソテー,トマトクーリ
クーリ：ピュレしてから裏漉しした野菜や果物から作るソース
- ソーセージアソート,レッドキャベツのプレゼ
ソーセージはスパイシーで食べごたえがありました。
- 英国風ミートパイ
お肉たっぷりのミートパイでした！とても絵になります。パイ生地は外側はサクっとしていて内側はしっとりしていました。
ライブステーション（スープ）
日替わりで「パンプキンとソイミルクのスープ」と「リークとポテトのクリーミースープ」のうち１種類提供されます。
- ポテトとリークのフィッシュチャウダー
じゃがいもが溶けていました。シチューのようなスープでした。
ワゴンサービス
シェフがテーブルまでお届けするスイーツサービスです。 スイーツカウンターでもお替りできます！！
下の写真左上から時計回り
- 魔法使いのスパイス入門編
たっぷりのスパイスを利かせたスペキュロスクッキーのムースに、洋ナシとマロンのコンフィを合わせ、仕上げに生チョコレートとスペキュロスクッキーを砕いたものをトッピング。
スパイスの効いた細かいクッキーとスパイス効いたクリーミーなクッキーのムースが混ざって新鮮な食感です。チョコレートの葉っぱも飾られています。とても美味しかったです！
- 秘密の図書館デート
いちじくのタルト。タルトの上にビーツを利かせたカシスのコンフィチュール、フレッシュイチジクをトッピング。トップに黒コショウとハチミツをトッピング。
タルト生地さくさくで中はしっとりしたカシスのコンフィチュール入りの生地でした。
コンフィチュール：主に果物をシロップや香辛料などと一緒に煮詰めて作る保存に適したもの。 - ラズベリー・ウィザード
ラズベリーティーのムース。中はカシス。レモンコンフィー、カモミール、バニラを利かせたガルニチュール
ガルニチュール：フランス語で「付け合わせ」という意味。 - 魔法の壺
メレンゲの器に、ヤギのミルクで作るシェーブルチーズとはちみつのクリーム、各種ベリーをトッピングした大人味のスイーツ。
メレンゲ固めでした。チーズは独特の味がしました。 - 上級編黒魔術のタルト
ブラックベリーのタルト。ほんのり黒糖を利かせたカスタードクリームに、ブラックベリーとマディラワインのジュレをトッピング。
ブラックベリーのつぶつぶ食感が楽しめました。
スイーツカウンター
ケーキスタンドやワゴンスイーツのメニューもこちらでお替り可能です。
- フレッシュマンのモンテリマール
アーモンドペーストを用いたハチミツムースの中に、ピスタチオ、ローストアーモンド、ドレンチェリーなどを配したモンテリマール。
新鮮なミルクたっぷりで食べるシリアルみたいな味がしました。
モンテリマール：白いヌガー。フランス南東部の都市「モンテリマール」の銘菓。砂糖や蜂蜜とあわ立てた卵白にナッツ類を加えたお菓子。 - マーブル学園のバースデーケーキ
オレンジコンフィーとキャラメリゼした胡麻をサンドしたショートケーキ。ケーキにサフラン風味のマドレーヌを合わせて。
胡麻の味ガッツリきました。オレンジの味も効いています。 - オナーズ・ウィッチの証
バローナのグラン・クリュ・テロワール、マンジャリのダークチョコレートムースにバラを利かせたラズベリージャムを配した上質な味わい。優秀な魔女が身に着ける制服をイメージしています。
くちどけ軽い爽やかなチョコレートムースでした。
- 魔法使い新入生の魔法のスティック
ビターチョコレートの小さなエクレアカロリーヌ。ベルローズをトッピング
ビターなチョコ味で、シュー生地が美味しかったです。ベルローズの塩気が少し感じられました。 - 先生に贈るわいろクッキー
バタースコッチクッキーの風味がリッチなサクサクのクッキー
少ししっとりしたくっきーでした。 - 魔法学の本はどこ？
ピスタチオ風味のアーモンドクリームと赤桃のタルト
ピスタチのしっとり生地と薄いパイでした。
アイス
アイスコーナーです。トッピングも充実しています。
- チョコミント
- チョコレート
- ストロベリー
- バニラ
ドリンク
ドリンクです。お替り自由です。
コールドドリンクは、アイスコーヒー/アイスティー/ウーロン茶です。
ホットコーヒーは、エスプレッソ/アメリカーノ/ブレンドコーヒー/カプチーノ/カフェラテはマシンでセルフで取りに行きます。
ポット紅茶は、ドイツの高級紅茶ブランド「ロンネフェルト7種」あり、スタッフさんに提供していただきます。
※※ロンネフェルト社：ロンネフェルトは1823年にJohann Tobias Ronnefeldt氏によって設立された歴史あるドイツの紅茶メーカー。
時間と手間をかけた製法でその優れた品質と深い味わいは伝統ある最高級ホテルはもちろん、世界中の多くの人たちに愛されています。
- ダージリン
- アッサム
- アールグレイ
- カモミール
次の3種は期間限定です。
- ルイボスバニラ
バニラの香り広がります。味は甘いルイボスティーです。 - アイリッシュウィスキークリーム
ココアのような甘い香りがしました。味はココアのようなまろやかさがあり甘かったです。 - バイタルグレープフルーツ
シトラスのような爽やかな香りがしました。フルーティーで爽やかな味です。
デコレーション
今回も飾り付けが素敵で世界観を演出しておりました。
魔術の本が山積みされた図書館がイメージされています。
課題の景品
課題に正解すると、ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルトの紅茶パック2種類をいただけました！
私は次の2種類のセットをいただきました。可愛くラッピングされていて、袋にはシールが貼られていました☆
- レモンスカイ
レモンのみずみずしくて爽やかな香りがして、みずみずしいレモンの味がしました。甘さがありました。 - ペパーミント
少し青々しさと爽快感のある香りがして、味は苦味のあとに歯磨き粉みたいな爽快感がしばらく続きました。好みは分かれそうです。
感想
- 混雑していて、入店に時間がかかり、また、お席での説明があったため早めに到着することをおすすめします☆（2時間の時間がくるとチャイムがかかり、退席を促されるため、時間めいっぱい楽しみたい方は特に）
- 魔法使いの学校をイメージした装飾で世界観を楽しむことができました。素敵でした！！スタッフさんも黒いローブ姿で世界観を演出しておりました。音楽もかかっておりましたが、一部ディズニーのようでした。学生証をもらえたり、クイズができたり、ワクワクさせる企画が楽しかったです。
- スイーツスタンドは、IstagramのAR（拡張現実）エフェクトフィルター機能を楽しむことができて、新鮮でした。
- 豊富なメニューを楽しめますが、野菜のメニューは少なかったです。
- かぼちゃやマロンといった秋のスイーツを楽しめます！！全体的にスイーツはチョコ系が多かったです。どれも見た目もおしゃれで味もそれぞれ趣向が凝らされていて美味しかったです。
- 種類が豊富なため、ペース配分を考えて気になるものから食べることをおすすめします！
ヒルトン東京のビュッフェのブログまとめ
以下の記事で、これまで作成したヒルトン東京のビュッフェのブログ記事をまとめています！
よろしければ、ご参照ください！
