こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
ヒルトン東京マーブルラウンジの「アトリエ・ストロベリー」 いちごスイーツ＆ランチビュッフェbyネオホクサイへ行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
”ヨーロッパにおけるジャポニズムムーブメントの立役者として知られる江戸時代後期の浮世絵師・葛飾北斎が現代にアトリエを構えたら！？”というテーマで、
ヒロ杉山を中心に結成されたクリエイティブユニット『Enlightenment』とコラボした、カラフルとカオス、デジタルとアナログがおしゃれに交じり合うアーティーな空間で苺スイーツビュッフェを楽しむことができます！
公式HP：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/marble_lounge
浮世絵：日本の江戸時代初期に成立した絵画ジャンルの一つ。
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おすすめポイント
- グルービーなアトリエをイメージした空間には、ネオホクサイ＆ストロベリーがテーマのプロジェクションマッピングの演出があり、ラウンジ内にはEnlightenmentによるモダン・アート作品が飾られています。
- 見た目も楽しいポップでカラフルな新作20種類ものいちごスイーツとフレッシュ苺を好きなだけ楽しめます。スイーツは和風アレンジも楽しいです。
- ヒルトン東京初ネオ・ジャパニーズの10種の食事も楽しめます！
アクセス
ヒルトン東京へのアクセスです！
- メトロ丸ノ内線 西新宿駅C8出口から徒歩2分
- 都営地下鉄大江戸線 都庁前駅E4出口から徒歩3分
- JR線 新宿駅西口から徒歩10分
- 都営地下鉄新宿線・大江戸線 新宿駅西口から徒歩10分
スイーツビュッフェ基本情報
期間：2022年3月11日（金）～5月26日（木）
月～金 11:30～17:30（2時間制、6部制）
土日祝 14:30～17:30（2時間制、3部制）
料金：
月～金 お一人様 5,200円 / お子様（4～12歳）3,000円
土日祝 お一人様 5,800円 / お子様（4～12歳）3,300円
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※一休、OZmallより予約する場合、割引プランもあり、お得です。
一休（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://restaurant.ikyu.com/100416/
OZmall（ヒルトン東京マーブルラウンジ）：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/2015/
※公式サイトから予約する場合、ヒルトン・オナーズ会員（WEBから無料で登録可能）
になることで、飲食代が最大25％オフとなるキャンペーンがあります！
期間：2021年6月1日（火）から2022年6月30日（木）まで
除外期間：2022年4月29日（金・祝）～5月8日（日）
公式サイト（レストランのご案内）：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/
Enlightenment（エンライトメント）
- 1997年、ヒロ杉山が中心となり結成された。ヒロ杉山、中島友太、吉田真由、角田麻有からなるクリエイティブユニット。
- ファインアートの世界で国内外の展覧会で作品を発表する一方、フリーペーパーやアートブックの出版、広告や雑誌、CDジャケットなどでも独創的なグラフィックを発表し続けている。
- さらにPV制作やVJなどの映像分野での評価も非常に高く、平面だけではなく立体作品から空間演出も手掛け幅広い創作活動を展開している
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用＋ビニール手袋着用＋アルコール手指消毒が必要でした。
- 以前のビュッフェでは、コロナ対策のため、ワゴンサービスにて一部のスイーツをスタッフさんがワゴンで運んできてくれて好きなものを選ぶスタイルが取られていましたが、今回のスイーツビュッフェでは席に用意されたフレッシュ苺以外はすべてビュッフェ台から提供されました。
席
- お席には、ポップな浮世絵のランチョンマットが敷かれております！メニューのQRコードを読み込むと、ウェブ上で当ビュッフェのメニューが見れます！
- フレッシュ苺が迎えてくれます！こちらの苺も食べ放題で、お代わりする際は、スタッフさんにお願いします！苺は甘くて美味しかったです！
- 前回のスイーツビュッフェと同様、スイートルーム宿泊が当たるクイズ用紙も置かれておりました！毎回、このようなキャンペーンにワクワクします！
ビュッフェ
いちごスイーツ
- カラフル・キャンバス
”クリームチーズと酒粕のムース野中には苺、マンゴー、バナナのガルニチュール。
ルビー、ホワイトチョコレートのグラサージュで絵具でいたずら書きしたかのようなカラフルなケーキ。”
ガルニチュール：フランス語で付け合わせを意味する。料理のメインとなる食材や、飲み物などの味わいをよくしたり、見た目を引き立たせるための彩り、装飾として用いられる食材や物などのこと。
見た目が華やかでアートなスイーツです！
酒粕の味がする、クリームチーズがきいたクリーミーなムースでした！
- 万華鏡クラッシュ
”オレンジのガルニチュールを配したほうじ茶風味の黒糖ムース。カラフルチョコレートをトッピングし、まるで万華鏡のよう。”
柑橘系の味のするほうじ風味のムースでした！
- ハレの日のフレジエ
”ココナッツと白ごまのダックワーズで、はちみつ風味のバタークリームと苺をサンド。
クラッシュビスタチオとフリーズドライ苺のザクザク感が印象的です。”
フレジエ：フランス風のいちごのショートケーキ
大きな苺が入っていました！クラッシュピスタチオとフリーズドライ苺のザクザクした食感が楽しかったです！バタークリームが甘くて美味しかったです！
- ポルカドットショートケーキ
”カモミールの香りを移したスポンジで、たっぷりの苺とアプリコットをサンド。苺フレーバーの生クリームが華やかな香りのショートケーキ。”
ポルカドット：中程度の大きさの水玉を等間隔で配した柄。
（水玉の大きさ：ピン・ドット＞ポルカドット＞コインドット）
フルーツで水玉を表しているのがおしゃれでした！アプリコットと苺が美味しかったです！
- ホクサイ風赤の時代
”フランボワーズショコラムースの中にフレーズデボアを忍ばせたムースケーキ。”
甘いショコラムースでした！
- 苺ミルフィーユボート
”サクサクパイの上にはフレッシュ苺、ラズベリージャム、和三盆入りのカスタードと生クリームをトッピング。”
パイがさくさくで生クリームも和三盆カスタードも美味しかったです！
- 浮世のダブルゼリー
”ホワイトバルサミコ風味の白ワインゼリーとエルダーフラワーの香りを移したストロベリーのゼリー。赤すぐり、フレッシュ苺とともに。”
赤すぐりは、昨年の苺スイーツブッフェ：「RSVP.アリスからの招待状」のスイーツでも使用されていました！
赤すぐり：ヨーロッパが原産。スグリ科スグリ属の低木になる果実で、房状に実がなるところからフサスグリとも呼ばれている。果実の色が赤色に熟すものを和名で赤スグリ、英語でレッドカラントといい、フランス語ではグロゼイユと呼ばれている。酸味が強く砂糖を加えてジャムやゼリー、果実酒などに加工して食べられえる。また小さくかわいらしい実をつけることから、デザートの飾りとしてもよく使われている。
- 北斎イチゴタルト
”香ばしい黒ゴマプラリネを配したタルトの上には上品な甘さのカスタードと大粒苺をたっぷり冠しました。”
ゴマの食感が楽しめました！
- 赤い気分のシャルロット
”バニラムースに苺、ラズベリー、ブラックベリーをトッピング。
桃と紫蘇のジャムをサンドし、サイドにビスキュイキュイエールを配しました。”
シャルロット（Charlotte）:女性の帽子に見立てた洋菓子。パン、スポンジケーキまたはビスケット、クッキーを型に貼り付け、その中にフルーツのピュレやカスタードなどを詰め、冷やしたもの。
ビスキュイキュイエール：「ビスキュイ」は、卵白と卵黄を別々に泡立てる「別立て」で作られるスポンジケーキの生地のこと。キュイエール＝スプーンと言う意味。絞り袋がなかった時代にスプーンですくって天板に落として焼いたことから名付けられた。基本的な材料は卵・砂糖・粉で、油脂類が入らない分、軽い食感に仕上がる。
苺とバニラムース美味しかったです！サンドされた桃と紫蘇のジャムが爽やかでした。ビスキュイキュイエールはふわふわしたスポンジケーキです！
- フジヤマピンク
”桜の塩漬け入りパウンドケーキに、ストロベリークリーム、フレッシュ苺とエディブルフラワー、パールクラッカーをトッピング。”
エディブルフラワー：Edible(食べられる)Flower(花)。食用花のこと。
桜の塩漬けが生地の中に入っていました！塩気が美味しかったです！
- カラーペンシル
”フロマージュブランのムースに、リンゴときなこのガルニチュールを配し、たっぷりの苺とクリームをトッピング”
フロマージュブラン：フランス語で「白いチーズ」という意味。北フランスから南ベルギーが原産のフレッシュチーズでほのかな酸味とほどよいコクがあり、さっぱりとしていて、さわやかな味わい。
ヨーグルトみたいさっぱりしたムースでした！
- エクレア・ジャポニズム
”煎茶風味のカスタードといちごジャムを配したエクレア”
煎茶風味のカスタードは初めてでした！そこまで煎茶の味は強くなかったです！
上部の水色のデコレーションが苺ジャムの味がしました！ジャムの味は強かったです！
- コケティッシュ・こけし
”ピンクグレープフルーツムースの中にはルパーブの苺マリネ。その上に、パイナップルのクリームとマカロン、フレッシュ苺をトッピングしました。”
ルバーブ：シベリア原産のタデ科の多年草の植物。別名「食用大黄（しょくようだいおう）」。強い酸味がある。ジャムなどに使用される。
マカロンを使用してこけしのスイーツを作ってしまうところが斬新です！和と洋のコラボ！マカロンはさくさくフルーティーなマカロンでした！中央は、ピンクグレープフルーツのフルーティーなムースで中に苺のマリネが入っていました。マカロンとの間にパイナップル味のクリームが乗っていました！
- モン・プティ・フジ
”ほんのりと山椒を効かせたラズベリーとカシスのガルニチュールを中央に、シャンパン風味のルビーチョコレートのムース。”
ルビーチョコレートのムースは甘さ控えめでした！下はしっとりしたクッキーが敷かれていました！
- パッションクリームタルト
”パッションクリームタルトに苺をトッピング。”
爽やかなパッションクリームが入ったタルトです！
- 石庭イズムのティラミス
”柚子ピールやマンゴー、バニラ入抹茶ティラミス。フレッシュフルーツとカラフルなジェノワーズをトッピング。”
ジェノワーズ：イタリアの都市である「ジェノバ風の」という意味。卵白と卵黄を一緒に泡立てる「共立て」で作られるスポンジケーキ記事。きめ細かくしっとりしていて口溶けがよい。
ティラミスで石庭を表現するなんておしゃれです！柚子風味が広がり、柑橘系の味のするティラミスでした！
- アトリエの息抜きベリーシェイク
”苺、ライチ、バラで作るイスパハン風味のシェイク。”
イスパハン：ピンクでバラの香りのするお菓子。ゴージャスで麗しいといった意味を持つ。
ヨーグルトみたいなさっぱりした味でした！
- ストロベリーカップケーキ
”チョコチップ入りバニラ風味のカップケーキ。
生クリーム、苺ソースと苺を添えて。”
チョコチップ入ったカップケーキです！
- 粋なお花見マティー二
”苺ジュレの上に、チェリームース、更に桜風味の生クリームをトッピングしたグラススイーツ。”
マティーニ：ジンベースのカクテル。通称カクテルの王様。
桜味の生クリームが美味しかったです。チェリームースは酸味がありました。下には苺の甘いジュレが入っていました！
- チョコレートファウンテン
- メロン、マシュマロ、パイナップル
- チョコレートミント、チョコレート、ストロベリー、バニラ
- トッピング
軽食
軽食は日替わりメニューで楽しめます！
- アサリと菜の花の和風パスタ 醤油バターソース
- 味噌汁
小さなダイスの人参、豆腐、大根、蓮根が入っていて、美味しかったです！
- 山菜と梅干しの混ぜご飯
梅干しの酸味が美味しかったです！
- わかめと筍の煮物
出汁の塩気とタケノコ食感が美味しかったです。
- ローストチキン 山椒照り焼きソース
山椒の照り焼きソースがとっても美味しかったです！
- ミョウガピクルスと苺のサラダ
苺が入ったフルーティーなサラダです！ナスも入っていました！
- グリーンビーンズと里芋のニース風サラダ
さっぱりした味のサラダで、ねっとりした里芋の食感が楽しめました。
- もなかサンド・ポークリエット餡
リエット：フランスの伝統的な保存食。直訳すると「豚肉の塊」という意味。小さくカットしたお肉を煮込み、容器に入れて保存する。煮込み後にフードプロセッサー等でペースト状にすることもある。バゲットやその他のパンにつけて食べるのが一般的。
ポークリエットは味が凝縮されておりました！
- 醤油と信州みその野菜 ロリーポップ
ロリーポップ：棒付きキャンディー
見た目がポップでキュートでした！なすやきゅうり、カリフラワー、トマトが串に刺さっています！みそは甘めの味できゅうりは歯ごたえがありました！上にごまが乗っています！
- ネオ巻き寿司
酢飯が美味しかったです！ - 醤油
- 照り焼きポークサンドイッチ
- 本日のシェフスペシャル
数種類のジャンル様々な料理が代わる代わる提供されました！
ドリンク
紅茶（ホット）
紅茶は、ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルト社のロンネフェルトセレクションです。
ブラックティー
- ダージリン
”紅茶本来の爽やかな渋みと繊細な味わいが楽しめます。” - イングリッシュブレックファースト
”スリランカ産の紅茶の中で最高級品。豊かな香りと味わいが特徴。”
フレーバーブラックティー
- アールグレイ
”ダージリンの茶葉にベルガモットの香りをブレンド。魅力的な味わいです。” - ストロベリーフィールド
”紅茶とストロベリーの甘い香りが楽しめる人気のティー”
ストロベリーの甘い味がしました！
ハーブティー
- ルイボスキルシュブリューテ（ルイボスチェリーブロッサム）
”桜の香りと南アフリカで育ったルイボスをブレンド。ほのかな桜の香りが女性に人気の一品。”
さくらんぼみたいな甘い味がしました！ - カモミール
”ドイツでは、「母なる薬草」として知られているカモミール。リラックス効果が期待できます。”
安心する味です！ - レッドベリーズ
”リンゴ、ハイビスカスなどのフルーツハーブティー。甘酸っぱい味わい。”
酸味が強めでした！ - ヴァーヴェイン（バーベナ）
”ほのかな柑橘系の香りとミントに似た爽快なのどごしのハーブティー。”
柑橘系とミントの複雑な味がしました！ - グリーンルイボスストロベリークリーム
まろやかでした！後味が甘かったです！
コーヒー（ホット）
セルフマシンの提供です。
- コーヒー
- アメリカン
- カプチーノ
- カフェラテ
- エスプレッソ
- ２エスプレッソ
- カフェオレ
コールドドリンク
- お水
- ウーロン茶
- アイスティー
- アイスコーヒー
アートな装飾
ラウンジ内はEnlightenmentによるアトリエをイメージさせるモダン・アートなオブジェや作品がたくさん飾られていました！
プロジェクションマッピングを使用した動くアートもありました！
天井からも絵画がオブジェが飾られていました！
感想
- テーマが面白くて、アートな空間で、見た目も楽しいスイーツが楽しめました！桜や苺を使用した春らしさもありました！
- 和食や和の要素を取り入れたスイーツが楽しめました！
- 軽食が充実していてこれまでのスイーツビュッフェでは少し野菜が足りないと感じているところがったのですが、野菜もたっぷり食べれて嬉しかったです！土日祝は14:30以降の回となりますが、ランチビュッフェとしても楽しめると感じました！
- プロジェクションマッピングを使用した演出が綺麗でした！
ヒルトン東京のビュッフェのブログまとめ
以下の記事で、これまで作成したヒルトン東京のビュッフェのブログ記事をまとめています！
よろしければ、ご参照ください！
