こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
「帝国ホテル東京」の「インペリアルバイキング サール」のランチビュッフェ へ行ってきました！！
幸せな体験を共有させていただきます☆
「インペリアルバイキング サール」は日本で初めて「好きなものを好きなだけ味わう」“バイキング”という食のスタイルを生みだしたレストランです！
公式HP：https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/sal/
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帝国ホテル「サール」バイキング おすすめポイント
- 落ち着いた上品な空間で1品1品素材にこだわった上質な料理を楽しむことができました！
- 全体的に素材の味を生かした味付けで大人な料理でした。
- コロナ対策のため、ビュッフェ台からの料理の提供もありますが、テーブルでタブレットからオーダーすることもできます。
帝国ホテル アクセス
帝国ホテルへのアクセスです！
- 東京メトロ日比谷線／千代田線 日比谷駅 … A13出口より徒歩3分
- 東京メトロ銀座線／丸ノ内線／日比谷線 銀座駅 … C1出口より徒歩5分
- 都営地下鉄／三田線 内幸町駅 … A5出口より徒歩3分
- JR線 有楽町駅 … 徒歩5分
- JR線 新橋駅 … 徒歩7分
帝国ホテル「サール」バイキング 基本情報
■時間
ランチ：11：00～15：00
ディナー：17：00～22：00
■料金
平日ランチ：大人 8,800円 / お子様 (4歳～12歳) 5,300円
平日ディナー：大人 12,100円 / お子様 (4歳～12歳) 7,300円
土日祝ランチ：大人 11,000円 / お子様 (4歳～12歳) 6,600円
土日祝ディナー：大人 14,300円 / お子様（4～12歳）8,600円
※サービス料15％が別途かかります
※一休より予約する場合、ポイントがたまる＆使えます！
一休（インペリアルバイキング サール／帝国ホテル 東京）：https://restaurant.ikyu.com/103033/lunch
※公式サイトから予約する場合、インターネット限定料金のプランもあります！
公式サイト：https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/sal/
また、帝国ホテルの会員登録をすると、ご優待券（割引クーポン）が取得できる場合があります。
公式サイド（マイインペリアル）：https://www.imperialhotel.co.jp/j/myimperial/
レストラン撮影注意点
店内は他のお客様が入ってしまう撮影が禁止のため、細心の注意を払って撮影させていただきました。
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用＋アルコール手指消毒が必要でした。
- 入り口にマスクケースが置かれていました！
- お席にはアルコールスプレーとタブレット端末が置いてあります！
- アミューズブッシュ、デザートやチーズ以外の料理をビュッフェ台とタブレット端末のどちらからでも注文することができます！
帝国ホテル「サール」バイキング メニュー
オードブルスタンド
最初にオードブルスタンドでアミューズブッシュとスープをお席に持ってきていただけます！
- 蛸の燻製と独活のサラダ仕立てマンゴーソース
蛸はこりこりでマンゴーはほんのり甘かったです！ - スモーク鴨とセロリラブのピューレ
鴨は厚くて固めで美味しかったです！ - グリーンピースの冷製スープ
グリーンピースの味をしっかり感じるスープでした！
- パンの盛り合わせ
二種類のパンです！
クルミがたくさん入ったパンと固めのフランスパンでした！
発酵バターは塩気や風味の後味が広がって美味しかったです！
- ダブルビーフコンソメ
ビーフの味が濃縮されているスープでした！
おすすめ料理
- クレソンと柑橘香るローストポーク
サールスタッフが考案した、食材を余すところなく使用したサステナブルなメニューです。
こちらもすぐに届けてくれました。お席の近くで最後の仕上げとして、オレンジピールを削ってくれて、出来立ての料理を提供してくれます！
見た目がおしゃれです！
グリーンの野菜はクレソンです。
柑橘系の爽やかな味と濃いソースの味を感じました。
前菜
こちらはバイキング開業当時から用意している伝統の前菜です！
- スモークサーモン
ケッパーとオニオンと和えてあります！レモンのかけらもついていて上品です！
レモンをかけてさっぱりと楽しめます！ - シーフードマリネ
お酢の味がしっかりついています！エビやタコやイカがはいっていてイカは小さなイカをまるごと楽しめました！ - 帝国ホテル伝統のポテトサラダ ミモザ風
濃厚なポテトサラダでした！
- 鰯のエスカベッシュ 分葱（わけぎ）添え ※下の写真の左奥
甘酢ダレの中に揚げた鰯が入っています。酸味があって美味しかったです！
分葱：ギリシャ原産の野菜で、ねぎと玉ねぎの雑種といわれる。
クセが少なく、香りもソフトで、ねぎや玉ねぎのようなツンとした辛味は少なく甘みが強い。 - テリーヌ 2種盛り合わせ マーテルソース ※下の写真の左手前
オレンジのテリーヌは甘かったです。
白いテリーヌはお魚のすり身のような味がしました。
マーテルソースはサウザンドレッシングとマヨネーズをかけ合わせたような味がしました。 - コールドミート ※下の写真の右手前
手前のサラミはオリーブオイルの味がしました。味がしっかりしていてしょっぱかったです！
中央の赤いコールドミートはちょっと辛かったです。
奥のピンク色に赤や緑のコールドミートはパプリカなどのお野菜が入っているハムのような味でした。 - プルーンとピクルス ※右手前
ビュッフェ台にはコールドミートコーナーにパテドカンパーニュもありました！
- パテドカンパーニュ
マッシュルームなど入っています！
- 野菜のトマト煮込み ラタトゥイユ
トマトの味がしっかりしました。
- ミント香るクスクスのサラダ
一つ一つのクスクスは小さいけれど、パスタの味がしっかりしました。
きゅうり、レーズン、オレンジ、ベーコンなどが入っていました！
サラダ
- コンビネーションサラダ
- グリーンサラダ
- ドレッシング（シーザー／サウザンアイランド／和風ポン酢／フレンチ（マヨネーズ入り）／ノンオイルフレンチ）
スープ
- 玉ねぎのクリームスープ
玉ねぎの味がしっかりするスープでした。 - 本日のスープ
プロヴァンサル（プロヴァンサル風）スープでした。野菜の旨味が凝縮したスープです。
熱々で、いろいろな具材が入っていました。
旨味が濃縮されたスープでした！
おすすめ料理
- 空豆とニョッキのクリームソース トリュフ添え
空豆の独特の味といももちみたいなニョッキを楽しめます。トリュフが乗っていて高級な一品です！
- アクアパッツァ
エビぷりぷりで魚はほろほろで、スープは旨味とトマトの酸味があって美味しかったです。
- ローストビーフ 温野菜添え
周辺がしっかり焼かれてて、中身は赤みが多かったです。固めでした。
西洋わさびはつんとくる辛さがあって、ソースの味は薄めでした。
温かいお料理
- サーモンのポワレ ヴィネグレットソース
サーモンは柔らかくて、ヴィネグレットソースはさっぱりしていました。
ヴィネグレットソース：一般的にはフレンチドレッシングと呼ばれる。酢とサラダ油を1:3の割合でよく混ぜ、塩・胡椒で調味したもの。
- ミートボールのクリーム煮
お肉がぎっしりのミートボールでした。クリーミーなソースがかかっています！
- 本日のパスタ
ボロネーゼでした！
- シーフードと筍のグラタン
チーズとペンネがたっぷりのグラタンです。エビと筍が入っていました！
- フライ2種盛り合わせ
鱈のフライトメンチカツです！
- チキンと山菜のピラフ
山菜が入った和✕洋のピラフです！
- エスカルゴのトマト香草バターソース
エスカルゴ初めて食べました。ソースはバターやニンニクが利いていて、トマトクリームみたいな味がしました。美味しかったです。
- 野菜たっぷり伝統のビーフカレー
濃厚で、深い味がしました。後味が辛味でした。ビーフが入っています。
- ハッシュドビーフ
旨味とコクがありました。
- 温野菜
チーズ
- カマンベール
- ゴーダハーブ
- ゴルゴンゾーラ
- クリームチーズ
デザート
デザートはタブレットでオーダーできないので、ビュッフェ台に取りに行きます！ケースに入っています！
こちらのスイーツは自分で取ることができます！
- マロンクリーム
モンブランの上のクリームをグラスに入れたようなスイーツです！ずっしりしていて、栗の甘さを楽しめます。なめらかで、スイートポテトみたい二クリーミーでした。
- リンゴゼリー
金粉が乗っていてきれいでした！リンゴの素材の味をしっかり感じられるふるふるゼリーでした。
- パンナコッタ イチゴソース
こちらも金粉が乗っていてきれいでした。イチゴソースは甘くて、中はとろけるパンナコッタでした！
こちらはスイーツコーナーのスタッフさんに取っていただくスイーツです！
- 苺のショートケーキ
スポンジが厚かったです！苺は酸っぱめでした！
- ラズベリームース
ラズベリームースの甘酸っぱさとチョコのスポンジがよくあっていました！
- フルーツタルト
大きなフルーツが乗っています！フルーツは酸味が強かったです！
下の生地はサクサクです！
- フロマージュ
口どけなめらかなスフレチーズケーキでした！
- サンマルク
キャラメリゼされたサクサクの表面にチョコレートムースとバニラムースが層になっています！
- ホワイトチョコレートとオレンジのケーキ
オレンジのムースの層が爽やかでした！
- プリン
カラメルソースの乗った王道のザ・プリンで、美味しかったです！
- アップルパイ
リンゴが大きくて、シナモンの味がしっかりついていました！パイ生地はしっとり目です！
- フルーツ
イチゴ、キウイ、オレンジ、パイナップル、ぶどうの盛り合わせです！
イチゴは酸っぱくて、キウイは少し酸味がありました。オレンジ、パイナップル、ぶどうは甘かったです！
- チェリージュビリー
その場で仕上げていただけます！チェリーのソースが甘かったです！
冷たいバニラアイスに、温かいチェリーのソースをかけていただけます！
チェリージュビリー：お祝いごとには定番のスイーツ。
フランスの高名なシェフ、オーギュスト・エスコフィエが英国ビクトリア女王の即位５０周年の祝宴の際に提供したデザート。birthday”ジュビレ”とはフランス語でjubile,50周年記念祭、金婚式といった意味。
- ジェラート
（バニラ／チョコレート／キャラメル／ピスタチオ／ブラッドオレンジ／マンゴー／いちご
／ラフランス）
8種類のジェラートを楽しめます！こちらもスタッフさんから提供していただきます！
チョコレートとピスタチオのアイスを食べましたが、チョコレートは濃厚で、ピスタチオは中にピスタチオノイが入っていて上品な味がしました！
※ビュッフェの最初に来ると、以下のような見た目のようで素敵です！
（下の写真はタブレットに表示されていたジェラートの写真です）
ドリンク
コーヒーまたは紅茶をスタッフさんに声をかけて席に持ってきていただきます！
感想
- 伝統のメニューがあり、1品1品素材にこだわった料理が提供されていると感じました！食器も豪華な感じがしました！
- 余計な味付けをせず、食材の自然な味を生かしていました！素材の味を強く感じる（フルーツは酸味が強かったり、玉ねぎや空豆は独特な味がある）ので、大人には嬉しいですが、子供はちょっと苦手に感じるメニューもあると感じました。
- ビュッフェ台からの料理の提供に加えてテーブルでタブレットからオーダーすることもできました！ただし、ビュッフェ台にしか無いメニューもありました！ビュッフェ台ではシェフに頼んで料理の量を調整する事もできましたので、お腹いっぱいになるまで多くのメニューを楽しみたい方にはビュッフェ台をおすすめします！
- 写真撮影に関しては、予約時の案内でも確認できますが、当日も、他のお客様が映らないように撮ってほしい旨の注意喚起がありました。写真を取りたい方は要注意です！
