こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2023年4月に銀座鉄板焼ORCA（オルカ）の「特選A5仙台牛サーロインコース」に行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
鉄板焼ORCAの公式HP：http://www.orca2011shinjyuku.com/
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おすすめポイント
- リーズナブルな金額で、ブランド牛「仙台牛」最高級A5ランクのサーロインをランチから、楽しむことができます！銀座のお店でここまでのレベルのお肉を食べられるお店はなかなかないとのことです！
- 鉄板前カウンター席は厳選食材を、目の前で調理していただけるので、贅沢感と迫力が楽しめます！
- シェフが明るくて気さくで料理の紹介や写真撮影してくださり、とても楽しい時間を過ごすことができます！
鉄板焼ORCA（オルカ）について
- 新宿、池袋、銀座、渋谷、六本木に店舗があり、熟練のシェフがお肉や魚介類を鉄板焼で一番美味しく食べられる焼き加減で提供してくれます。
- 大切な記念日や接待、鉄板焼が初めての方も楽しむことができる丁寧な接客とコミュニケーションを楽しむことができます！
- ORCAとは、シャチのことで、海洋系の食物連鎖のトップに君臨するシャチのようなかっこいい、強いイメージから、店名を名付けたとのことです。
銀座鉄板焼ORCA（オルカ） 予約方法
公式サイトやレストラン予約サイトから、予約できます！
私は今回、OZmallから予約しました！OZmallより予約する場合、割引プランかつデザート＆ドリンク付きプランもあり、お得でした！
- 公式HP（ORCA）：http://www.orca2011shinjyuku.com/
- OZmall：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/1923
- 一休（銀座鉄板焼ORCA）：https://restaurant.ikyu.com/104913/lunch
- ホットペッパーグルメ（銀座鉄板焼ORCA）：https://www.hotpepper.jp/strJ001118870/
銀座鉄板焼ORCA（オルカ） アクセス
- 東京メトロ「東銀座駅」「銀座一丁目駅」より徒歩5分、「銀座駅」から徒歩1分、JR「有楽町駅」より徒歩6分
ちょっと分かりづらいのですが、
行列のできるジェラート店「Venchi」のビルの6階です！右横にビルの入口があります！
銀座鉄板焼ORCA（オルカ） の店内とコロナ対策
- 小さな店内で、目の前に鉄板があります！オルカの店舗で銀座が一番小さなお店とのことです。
暗めですが、シェフとお客さんの会話が飛び交う賑やかな店内でした！
- お席の間には、アクリル板が設置されていました。
- お席でマスクケースをいただけます！
個室が一箇所用意されています。
特選A5仙台牛サーロインコース
今回OZmallより予約した「特選A5仙台牛サーロインコース」のメニューは以下でした。
【ドリンク】乾杯ドリンク1人1杯
【前菜】前菜3種盛り合わせ
【魚料理】厳選鮮魚の鉄板焼き
【サラダ】シーザーサラダ
【肉料理】A5仙台牛サーロインステーキ（60g）
【食事】ご飯、お味噌汁
※ご飯をガーリックライスに変更可能（1人550円税込）
【デザート】本日のデザート
※メッセージ入りデザートプレートへの変更をサービス可能(通年)
【食後のカフェ】
料金
今回のメニューの料金は、5000円（税・サ込）です。
ドリンク
今回、OZmallで予約したプランにはドリンクがついており、メニューから１つ選ぶことができました！
ジンジャーエールを注文しました！
前菜（前菜3種盛り合わせ）
前菜3種盛り合わせです。
仙台牛しぐれ煮
仙台牛のしぐれ煮は、柔らかくてなめらかでした。
下に薄切りの甘じょっぱい人参とごぼうが敷かれていました。
ごぼうは風味が楽しめました。
しぐれ煮：生姜をきかせて醬油ベースの煮汁で甘辛く煮た料理。佃煮の一種。
筍と菜の花の土佐煮
ゴリゴリ食べ応えある筍と柔らかく茹でられた菜の花の煮物です。
上に乗った鰹節のスモーキーな風味が楽しめました。
出汁の味がしっかりついていて、甘味と旨みがありました。
菜の花は甘じょっぱかったです。
土佐煮：鰹節の濃厚な味を生かしたり、具材の一部として使った煮物。
鰹節を用いることから鰹で有名な土佐（現高知県）の名を用いる。
ホタテの梅肉和え
甘酸っぱくておいしかったです！
しゃきしゃき玉ねぎと甘みあるトマト、小ネギも添えられていました。
魚料理（厳選鮮魚の鉄板焼き）
左は真鯛を使用した洋風の料理、右は和風のノルウェーサーモンを使用した料理です。
厳選鮮魚は、真鯛でした。
皮がパリパリで身がふっくら、ほんのりしょっぱい味がしました。トマトをベースにした洋風ソースが添えられています。
トマトソースはにんにく効いていて、真鯛ととても良く合いました！
エリンギ、ブロッコリー、洋風パセリが添えられていました。
エリンギは、風味よくてこりこりした食感が楽しめました。
ブロッコリー硬めで歯応えがありました。
洋風パセリは少し苦みがありアクセントになっていました。
ノルウェーサーモンの紙の包み焼きです。
紙の包みは開いて、ほぐして広げて、食べてくださいとのことです。
ノルウェーサーモンは西京味噌を使用した和風仕立てになっています。
ノルウェーサーモンは柔らかくて、西京味噌の優しい甘さがありました。
下にキャベツが敷かれていました。
はじかみとほうれん草が添えられています。
はじかみは酢飯みたいに甘酸っぱかったです。
ほうれん草は、胡椒が結構効いていました。
サラダ（シーザーサラダ）
シェフが目の前で、迫力あるパフォーマンスで、仕上げの黒胡椒をかけてくれます！
厚めのクルトンやベーコンが乗っています！
ドレッシングたっぷりかかっていました！
肉料理（A5仙台牛サーロインステーキ（60g））
ブランド牛：仙台牛の最高ランクA5（※）のサーロインです！
サーロインは、お刺身で言うところの、中トロ、大トロで、脂が多くてとろけるお肉で、
ステーキに最適なお肉です。
※牛肉の等級は、A5、A4、B5のように「アルファベット＋数字」の形で表記され、
日本食肉格付協会が規格に沿って決定しています。
アルファベットは歩留（ぶどまり）等級で、「その牛からどのくらい商品となる牛肉が取れるのか」を評価したランクでAからCの3段階があり、Aが最高ランクです。
数字の部分は肉質等級で、「牛肉の色沢」「牛肉の締まりときめ」「脂肪の色沢と質」「脂肪交雑（脂肪の入り具合）」の4つを総合的に評価したランクです。1から5の5段階があり、5が最高ランクです。
まずは野菜から焼いていただきます。
お肉は焼き方が選べます！
シェフのおすすめはミディアムレアです！
両面を結構じっくり焼いてくださいました。
ミディアムレアです！
最後に甘い香りをつけるために、ブランデーアルコールでフランベしてくださいます！
撮影させていただけます！
iPhoneはスローで撮影するのがおすすめとのことでした！
私はスロー撮影が慣れなくて、うまく取れなかったので、慣れない方は練習してから撮影すると良いと思います！
出来上がりの料理です！
付け合せは、もやし、ナス、カブ、ジャガイモ、クレソンです！ガーリックチップもついています！
醤油、わさび、塩をつけて食べます！
シェフからは、以下の順番で食べることをおすすめしていただきました！
１．わさびを付けて食べる
２．わさびと醤油をつけて食べる
３．塩とガーリックチップを付けて食べる
４．自由な味付けで楽しむ
わさびはそんなにつんとしないため、たくさん付けて食べても大丈夫です！
わさびを乗せるとツンとした刺激と爽やかな風味がプラスされて美味しかったです。
仙台牛のサーロインが、柔らかくてとろけます！
ワサビ醤油をつけると、お刺身のトロを食べているようでした！
お塩とガーリックをつけると、肉の味をしっかり楽しめました！
しょっぱくなるので塩つけすぎ注意です。
お味噌汁
出汁が効いていて本当に美味しかったです！
油揚げ、豆腐、小ネギが入っています！
ガーリックライス
ご飯をガーリックライスに変更しました！（1人+550円税込）
鉄板焼で調理された料理です！
小ネギ、刻み海苔、卵が入った、炒飯みたいなご飯でした。
優しい薄味で、ガーリックの味はあまり感じませんでした。
A5仙台牛サーロインステーキのもやしを乗せても美味しかったです。
本日のデザート（ゆずのシャーベットと自家製杏仁豆腐）
OZmallのメニューでは、メッセージ入りデザートプレートへの変更をサービス可能でした！
家族や恋人のお誕生日をお祝いするお客様も見られました。
OZmallのメニューでは、メッセージ入りデザートプレートへの変更をサービス可能でした！
家族や恋人のお誕生日をお祝いするお客様も見られました。
今回は、通常のデザートプレートです！ゆずのシャーベットと自家製杏仁豆腐でした。
ゆずのシャーベットは、爽やかで甘くて、小さな果肉か皮がところどころ入っていました。
杏仁豆腐は甘くて柔らかくて美味しかったです。
さわかなミント、キウイ、甘酸っぱいいちごが添えられています。
食後のカフェ
デザート提供時に、ドリンクをいただけます！温かいお茶、冷たいお茶、コーヒーが選べました！
温かいお茶を選びました！ほうじ茶でした！
お口直し
お会計後に、タブレットをいただけました！
店内の様子
オマール海老の水槽
店内には、生きたオマール海老がいる水槽がありました。
オマール海老はカナダやアメリカの東海岸から空輸で取り寄せた逸品です！
オマール海老の料理調理時に、こちらの水槽から取り出して、使用していました！
お手洗い
入り口に一箇所ありました！
感想
- お昼から、最高ランクの「仙台牛」の「サーロイン」を楽しむことができて嬉しかったです。とろけるお肉で、こんなに美味しいお肉を食べたのは人生で初めてでした。銀座のお肉料理のお店で、このレベルのお肉をランチから楽しむことができるのがすごいです！
- シェフが明るくて気さくで会話を楽しみながら食事ができました！サービスとパフォーマンスがとてもよかったです！また、来たいと思いました！
- 大切な人の記念日やおもてなしにとても良いお店だと感じました！
