こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2022年3月に「ザ・ペニンシュラ東京」の「Peter（ピーター）」へ行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
「Peter」では、ホテル最上階の開放的な窓から日比谷公園や皇居外苑の緑豊かな景色を眺めながら、最上級のステーキやシーフードなどのグリル料理をサラダやサイドディッシュとともに楽しむことができます。
公式HP：https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/peter-bar-grill
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ザ・ペニンシュラ東京「Peter（ピーター）」 おすすめポイント
- 高級ホテルの最上階で、開放的な窓から日比谷公園や皇居外苑の緑豊かな景色を眺めながら、くつろぎのひとときを楽しむことができます。
- 日本各地の選りすぐりのお肉やシーフード、旬の食材を使用したモダンなアレンジの料理を楽しむことができます。
ザ・ペニンシュラ東京へのアクセス
- 東京メトロ日比谷線ほか｢日比谷駅｣A7出口、JRほか「有楽町駅」日比谷口より徒歩2分、東京メトロ銀座線、丸ノ内線ほか「銀座駅」C4出口より徒歩3分
ザ・ペニンシュラ東京
- 皇居外苑と日比谷公園に面しており、ショッピングの中心地、銀座までは徒歩圏内と最高のロケーションに位置します。
- ザ・ペニンシュラ東京は、2021年2月に米国の権威ある雑誌「フォーブス・トラベルガイド2021」にて“ホテル部門”においては6年連続の、”スパ部門”においては7年連続の最高ランク5つ星評価をいただいています。
- 日本の伝統とモダンなデザインが融合する趣のあるホテルです。
最上階の24階に位置し、どこまでも続く美しい眺望とモダンなインテリアでゆったりした時間をお過ごしいただけます。
公式HP：https://www.peninsula.com/ja/tokyo/5-star-luxury-hotel-ginza
Peter
- ザ・ペニンシュラ東京の最上24階のレストランです。ロビーから直通エレベーターで24階に上がります。店内にはカナダの著名デザインチームが手掛けた、モダンで遊び心たっぷりの空間が広がります。
- ディナータイムは時刻や天気などにシンクロした映像が壁一面に流れる「モーションウォール」と、窓の外の夜景が織りなす非日常の世界を楽しむことができます。
入り口からモダンなデザインで、入り口の壁には桜の花びらが舞う映像が流れていました！！
ザ・ペニンシュラ東京「Peter（ピーター）」 ランチ基本情報
【Peter】
■ランチ
火-日祝 11:30～14:30（LO 14:00）
■アフタヌーンティー
火-日祝 14:00～17:00（LO 17:00）
■ディナー
火-日祝 17:00～21:00（LO 20:30)
【Peter Bar】
火-日祝 17:00～21:00（LO 20:30）
3品ランチコース
公式HP予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/the-peninsula-tokyo-peter/reserve
※一休からの予約の場合、割引プランもあり、お得です。
一休（Peter／ザ・ペニンシュラ東京）：https://restaurant.ikyu.com/100513/lunch
店内
静かで落ち着いています！
店内はモダンなデザインです！ディナータイムは壁に時刻や天気などにシンクロした映像が流れるとのことです！
窓からの景色がきれいで嬉しいです。
お席にマスクケースとお手拭き、メニューを運んできてもらえました！！
メニュー
3品コースまたは4品コースを選ぶことができます！
- 3品コース
前菜1種+メイン料理1種+デザート1種 6,700円 - 4品コース
前菜2種+メイン料理1種+デザート1種 9,000円 - ドンペリニヨンヴィンテージ2012 フリーフロー 90分+19,000円
（n）：ナッツ類仕様メニュー
（g）：グルテン仕様メニュー
（v）：ベジタリアンメニュー
前菜
- 紅ずわい蟹のクラブケーキ 漬物タルタルソース レモン（+1,850円）（g）
- 熊本県産馬肉ステーキのタルタル （+2,350円） ンドュイヤのエスプーマ クリュディテ 黒大蒜のピューレ（g）
ンドゥイヤ：南イタリアで作られる香辛料が利いた豚肉のソーセージ - 初鰹 柑橘 タマリンド 春キャベツの酢漬け 花びら茸
タマリンド：アフリカの亜熱帯地域が原産。タイやインドで定番のフルーツ - アスパラガス
ブッラータ 生ハム バルサミコ酢
ブッラータ：イタリア原産のフレッシュチーズ - シーザーサラダ
ミックスレタス クルトン 厚木ベーコン パルメザン（g） - Peterスタイルオーガニックサラダ オニオンアップルドレッシング（g,v）
- 新玉葱のスープ 燻製パプリカ パルメザンクランブル モスカテルビネガー
メイン
スタッフさんによると、「Peter 和牛バーガー」が一番ボリュームがあるとのことです！！
「静岡県産サーモンのソテー」と「岐阜県飛騨産 奥美濃古地鶏胸肉のソテー」は他のメニューに比べるとそこまでボリュームが多くないとのことです！
全てシンプルに調理し、素材の良さを生かしているとのことです！！
- 静岡県産サーモンのソテー 焼き筍 浅利とトマト
- 岐阜県飛騨産 奥美濃古地鶏胸肉のソテー 春野菜オリーブ スモーク パプリカのビューレ
- 沖縄県産キビまる豚肩肉のグリル ホワイトアスパラガスのソテーハリッサのレリッシュ
ハリッサ:チュニジア生まれの万能調味料。唐辛子をベースに複数のスパイスを組み合わせたペースト状の辛口調味料。
レリッシュ：「薬味」「付け合せ」などを意味する。野菜や果実、香草の類を細かく刻んで混ぜたものを指す。
- しあわせ絆牛ランプの低温調理 茄子の茗荷和え 黒酢ドレッシング（g）
- Peter 和牛バーガー ブリオッシュバンズ 北海道産ラクレットチーズ オニオン マッシュルーム プレーン スイートポテトのフライドポテト（g）
- アルチザン・スパゲッティ 桜海老 ビスククリームソース（g）
- 国産牛サーロインのグリル140g（+3,700円）シュガースパイス チミチュリ（g）
チミチュリ：アルゼンチン発祥のソース。パセリとニンニクのみじん切りを、塩と油と酢（オリーブオイルと白ワインビネガー）で和えたものがベースとなる。さらに、香り付けのために、唐辛子パウダー、オレガノ、コショウなどの香辛料が加えられる。 - 和牛A3フィレ肉のグリル（+7,200円）120g
- 兵庫県産神戸牛A4サーロイン（+18,400円） 120g
デザート
- 抹茶 ムース ガトー バジルのブリュレ 豆乳 蘇我クリーム ヨーグルト（n,g）
- エキゾチック マンゴー パッションフルーツ ココナッツ ライム風味のメレンゲ コーラ風味アイスクリーム（n,g）
- アド・カンペオル マスカルポーネ コーヒー スモーク風味のプラリネチョコレート ウィスキー サンブーカアイスクリーム（n,g）
サンブーカ：イタリア特産のアニス風味リキュールで無色透明の甘い伝統的混成酒 - 季節のフルーツ＆シャーベット ・デザートの盛り合わせ（+1,500円）（v）
- チーズ3種盛りとドライフルーツ（+2,000円）（n,g）
- コーヒー または 紅茶
3品コース
私は今回、3品コースを選びました！
ドリンク
レストラン予約サイトの一休で予約したところ、1ドリンクがついてきたので、ドリンクを選ぶことができました！！赤ワインを選びました！！美味しかったです！！
自家製パン
料理の前に自家製のパンを用意してもらえました！！中にフライドオニオンが練理こまれているとのことですが、オニオンの味は強くなかったです！
皮がサクサクで中がふわふわもちもちしていました！
前菜（シーザーサラダ）
前菜は、「シーザーサラダ ミックスレタス クルトン 厚木ベーコン パルメザン（g）」を頼みました！！
神奈川県厚木のベーコンは燻製の味がとても美味しかったです！！
パルメザンチーズは薄切りで味を楽しめました！
素材を楽しむシーザーサラダでした！！
メイン（しあわせ絆牛ランプの低温調）
メインは「しあわせ絆牛ランプの低温調理 茄子の茗荷和え 黒酢ドレッシング（g）」を頼みました！見た目はローストビーフのようでした！！黒酢とフォン・ド・ヴォーのソースとんことでしたが、黒酢は強すぎず、安心する味でした。春菊は素材の味が広がりました。
ランプは中身は柔らかいですが噛み応えがありました！！
食後のドリンク（コーヒー）
食後のドリンクはコーヒーを頼みました！
デザート（アド・カンペオル）
デザートは「アド・カンペオル マスカルポーネ コーヒー スモーク風味のプラリネチョコレート ウィスキー サンブーカアイスクリーム（n,g）」を頼みました！
ホテルのシェフが昨年他界したティラミスの考案者であるイタリア人菓子職人”アド・カンペオル”に敬意を込めて命名したデザートです！！
重厚感のある器で登場しました！！見た目からとてもおしゃれです！！
マスカルポーネムースの上に濃厚なナッツのお菓子とチョコレートが乗っています！
マスカルポーネムースは中に少し柑橘系のフルーツが入っていました！
周りには苦目のコーヒーゼリー、苦味のあるソースや砕いたクッキー、甘い砕いたクッキーがあり、
周りにはテキーラの元であるアガベシロップがかけられていました！！
サンブーカアイスクリームはイタリアのリキュールのアイスとのことですが、初めて食べる味でした！！
本格的で上質な大人なデザートという感じでした！！
感想
- 使用している食材一つ一つが厳選されており、初めて出会う上質な味が楽しめました！
- スタッフさんのサービスがとてもよくて、写真やパンのおかわりの声掛けや料理の説明、雑談などたくさん話しかけてくださいました！！
- 店内の落ち着いていて静かな雰囲気が心地よく、モダンなデザインは高級感があり、素敵な時間を過ごすことができました！
- 3品コースだったためか全体的に量が少なく感じたため、たくさん食べたい方は4品コースをおすすめします！！
