こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
「パークハイアット東京」の「ニューヨークグリル」のランチビュッフェ へ行ってきました！！
幸せな体験を共有させていただきます☆
新宿のホテル「パークハイアット東京」の 最上階52階に位置する「 ニューヨーク グリル 」では訪れる全ての方を瞬時に非日常へと引き込むダイナミックで躍動的な東京の異空となっています。 世界中の味覚が集うNYをテーマに、産地にこだわった上質な食材をシンプルかつ独創的に仕上げるグリル料理 を楽しむことができます。
公式HP： https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
おすすめポイント
- 東京の壮大な景色を眺めながらビュッフェを楽しむことができます。
- シェフ特製のメインディッシュを選択することができます。
- 季節の食材を豊富に使った前菜とスイーツがいただけます。サーモンや鰹、海老が新鮮で豪華です。ソースが凝っていて、世界の味付けを楽しむことができました。
- 16：00までお席を利用できるため、ゆっくり楽しむことができます。
「パークハイアット東京」 アクセス
JR新宿駅より徒歩12分、都営大江戸線都庁前駅より徒歩8分。
新宿西口エルタワー横よりホテルまで無料送迎シャトルバスもご利用可能。
NEW YORK GRILL（ニューヨーク グリル）基本情報
■パークハイアット東京の52階に位置します。41階でエレベーターを乗り換えて52階まで向かいます。（52階行きのエレベーターが奥にあるため、少し行き方がわかりにくいかもしれません。）
■ランチビュッフェ営業時間：
12:00〜※お食事は14:30（L.O.）、スイーツは15：00 （L.O.）、 お席は16：00まで利用可能です。
■ランチビュッフェ料金：
平日¥ 7,150 (税込サ別）、土日祝¥ 9,350 (税込サ別）
※表示料金には別途、サービス料15%が加算されます。
レストランの内部は天井が高くてとても広々としていて開放的な空間です！！
壁にはニューヨークらしい絵が描かれています！！
窓からは壮大な東京の景色が楽しめます！！
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施が必要でした。
- お席ではマスクケースとアルコールタオルを提供していただけます。
- 席と席の間隔が広くとられておりました。
- ビュッフェ台ではマスク着用＋アルコール手指消毒＋ビニール手袋着用が必要です。
※お席ではマスクケースとアルコールタオルが提供されます。
※ビュッフェ台利用時のアルコール消毒とビニール手袋です。
ビュッフェの様子
- お席に付くと、メイン料理と有料ドリンクを選びます。
- 最初にアミューズブッシュとパンの提供があります。
- 時間差で、前菜とスーツのビュッフェ台から料理を取りに行きます。
- コーヒー、紅茶、ハーブティーはお代わりフリーでお席で注文可能です。
テーブルが広いです！！
メニューです！
アミューズブッシュとパン
- パンはサワードウの提供でした。外はかりかりで中はもちもちしていました！！たっぷりのバターがついていました！
パンは少し酸味がありましたが、バターをつけるとバターの塩気と豊かな風味が広がりおいしかったです。
- アミューズブッシュ
パンの上にサーモンとアボカドを使ったアミューズブッシュでした！
ビュッフェ台
前菜とスイーツのビュッフェ台です！！早めに到着したため、撮影ができました！お客様がいる時間帯はプライバシー保護の観点から撮影はお客様が映らないよう配慮が必要となります。
お皿が大きくて料理が沢山乗ります！！
- ガーリッククルトン
- ローストベーコン
- 12ヶ月熟成パルメザンチーズ
- シーザードレッシング
- エシャロットドレッシング
エシャロットドレッシング :玉ネギの一種である、エシャロットの風味が効いたドレッシング。 - レモンタイムドレッシング
- ミックスグリーンレタス
- ガーリッククルトン
- ローストベーコン
- 12ヶ月熟成パルメザンチーズ
- シーザードレッシング
- エシャロットドレッシング
酸味のある玉ねぎドレッシングでした！ベーコンがジューシーで美味しかったです。チーズはコクがありました！
エシャロットドレッシング :玉ネギの一種である、エシャロットの風味が効いたドレッシング。 - レモンタイムドレッシング
酸味があってさっぱりしていました。
- グリーンビーンズのサラダ ケイバー クミン コリアンダードレッシング
香辛料が効いてさっぱりした味でした。
- チェリートマトサラダ ベビーバジル
トマトは甘かったです。
- サツマイモのサラダ ゴートチーズ シトラスとアップルサイダー ヴィネグレット
チーズはクリーミーで芋はほくほくしていました。豆はエスニックな味付けでした。
ゴートチーズ： ノルウェーを代表するチーズ。山羊を意味するイエト、チーズを意味するオストを合わせて、現地の言葉で”イエトオスト”＝「山羊チーズ」という名前で親しまれています。
- 鰹のグリル ハーブクラスト グリーンゴッテスソース
鰹はくせがなくて柔らかかったです。ソースは酸味がありました。
- 鶏もも肉のグリル ペリペリソース
チキン食はべ応えがあり、ソースはバーベキューソースみたいで美味しかったです。
- サーモンの味噌マリネ ホースラディッシュ 紫蘇サワークリーム
サーモンが本当に美味しくて、口のなかでとろけました。ソースはクリーミーで辛味があってフレッシュで美味しかったです。
- キヌアサラダ ズッキーニ ブロッコリー パンプキンシード アボカドオイル ヴィネグレット
キヌアの食感を楽しめます。さっぱりした味付けです。
- ケイジャンスパイス ブラックタイガー ロメスコソース
エビはプリプリでスパイスが効いたさっぱりソースです。
ケイジャンスパイス：アメリカ南部ニューオリンズを中心にしたケイジャン料理に使われるピリっと辛い混合スパイス。
- タコのグリル ミックスビーンズ レッドオニオンのグリル サルサ・ヴェルデ
さっぱり酸味のあるサルサソースです。
- ビーフパストラミ カンザスバーベキューマヨネーズ
ビーフパストラミは柔らかくて、ソースは辛味あるマヨネーソースでした。
- 粒マスタード ピクルスと玉葱
- ポークとチキン ピスタチオのテリーヌ
- 自家製ベイクドリコッタチーズ 北海道産 菩提樹はちみつ
リコッタチーズはふわふわさっぱりしていて甘い蜂蜜とよく合いました。
- オランダ産ゴーダ
しょっぱくて苦いような味がしました。
ゴーダチーズ：オランダを代表するチーズで、世界中で愛されています。熟成の若いものは、クリーミーでさっぱりとしていますが、熟成が進むにつれて、芳醇な香りとアミノ酸由来の旨みが増し、コクがでます。
- フランス産ブリー
クリーミーで、しょっぱい味がしました。
ブリーチーズ：もちっとした食感とマイルドな味わいが特徴の白カビチーズの一種。 - フランス産コンテ
しょっぱくて味が凝縮されていました。
コンテチーズ：フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズ。
- 林檎と葡萄のチャツネ
チャツネ：インド料理には欠かせない、ソースまたはペースト状の調味料。チャツネは、野菜や果物に香辛料を加えて漬けたり、煮込んだりして作る。甘いものや、酸っぱいもの、辛いものなど、様々な味付けのチャツネがあります。
- 胡桃
- レーズン
- シトラスソルベ
さっぱり甘かったです。 - コーヒーアイスクリーム
カフェオレみたいなアイスでした。 - ソース（チョコレート/キャラメル/パッションフルーツ）
- クルミのキャラメリゼ/チョコレートクランブル/ベリーコンポート/ヘーゼルナッツクッキー
- グレープフルーツとラズベリーのゼリー
甘酸っぱいゼリーでした。
- 洋梨とアーモンドのクリームパイ
タルト生地はホロホロ崩れる生地でした。洋梨は甘かったです。
- 3種のチョコレートヴェリーヌ
上バニラのクリームでした。中はとろけるムースでビターなチョコレートと甘いチョコレートのムースでした。
- ピーカンパイ
ピーカンナッツの甘いしっとりしたしたケーキでした。
- ドゥルセイチョコレートケーキ
しっとりしたチョコケーキです。上は甘いクリームで周りにナッツがついていて食感が楽しめました。
- アメリカンチーズケーキリンゴのコンポート
濃厚なチーズケーキで、上にはシナモン味の効いたクッキーが細かく載っていました。リンゴのコンポートも美味しかったです。
- コーヒーとマスカルポーネクリームジャイアントエクレア
中にコーヒークリームたっぷり入っていました。コーヒー寒天らしきものも中に入っていました。上のクリームも美味しかったです。
- レモンケーキ
上はレモンの酸味あるクリームです。下はふわふわしたマドレーヌみたいなケーキでした。
- 抹茶と大納言のロールケーキ
抹茶というよりも中のバニラのクリームの味がすごく楽しめました。
- パイナップル
- 栗とブルーベリーのバニラケーキ
不思議な組み合わせでした！上は栗のクリームで中はベリーとバニラクリームが入っていました。
メインディッシュ
メインディッシュは以下のメニューから選んだものを提供していただきます。提供する際は、ホテルのスタッフから、提供してもよいか声をかけていただけます。
- US産牛プライムサーロインのグリル マッシュドポテトとグリーンアスパラガス ガーリックチップス ビーフジュ
- 山形県産米沢豚ロースのグリル 芽キャベツとベビーリークのグリル 粒マスタード ポークジュ
- 本日の鮮魚のグリル ホワイトビーンズのガスパチョとスイスチャード チコリ サフランブールブラン
- 国産鶏胸肉のグリル カリフラワーピューレとロマネスコのソテー カリフラワー バーボンペッパーコーンソース
- 自家製全粒粉のパッパルデッレパスタ 和牛とポルチーニのラグーソース パルメザンチーズ セージ
- ブラックタイガーシュリンプのグリルと季節野菜のカレー ジャスミンライス カレーリーフ
私は、「US産牛プライムサーロインのグリル マッシュドポテトとグリーンアスパラガス ガーリックチップス ビーフジュ 」を頼みました。
ビーフの焼き加減はレアにしていただきました！
ビーフは柔らかくて、味がしっかりついていてとても美味しかったです。付け合せのマッシュは優しい塩味でした。
赤ワインのソースが本当に美味しかったです！！
ドリンク
今回のビュッフェ中、ハーブティー（カモミール、ミント）とカプチーノを注文しました。ハーブティーは、カップへ注いだ後濃さを調整できるよう差し湯もサービスしていただきました。
- ミント
歯磨き粉のようなすっきり感がありました。 - カモミール
落ち着く味でした。
写真はミントティーです。
- カプチーノ
コーヒーが強めでした。ミルクは少なくて泡のように上に乗っておりました。ココアパウダーおしゃれにかかっていました。
レストランからの景色
レストランの窓からの東京の景色が素晴らしかったです！！
感想
- メインの料理がとても美味しかったです。前菜も素材にこだわりが見られて、特にサーモンがとろけて本当に美味しかったです！！スイーツは生クリームを使ったものはなかったのですが、一つ一つボリュームが大きくて豪華でした！！
- 初めて食べるソースばかりでおしゃれでしたし、世界の美味しい味付けを楽しむことができました。
- ホテルのスタッフの接客が素晴らしくてこまめにテーブルを見てくださったり、席を立って戻ってきた際は椅子を引いてくださりさすが高級ホテルでした。トイレにハンドクリームが設置されているのもびっくりでした！
- 16時までお席が利用できて、ゆっくりビュッフェを楽しめるところがとても良かったです(*^^*)
- ガラス張りの窓からは東京の景色を楽しむことができて日の光が沢山入る明るい空間でした。
