こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2023年11月に東京ディズニーシーへ行ってきました！
「マゼランズ」のディズニー・クリスマススペシャルメニュー「スペシャルコース、ペアリングワイン付き」を楽しむことができました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
マゼランズについて
メディテレーニアンハーバーにある、大航海時代の偉大な探険家マゼランに敬意を表して名付けられテーブルサービスのレストランです。マゼランが大航海時代に持ち帰ったスパイスやマゼランの出身地であるポルトガルのポルト酒、航海に出発したスペインの調味料など、ヨーロッパ各地の特色を取り入れた世界の料理を楽しむことができます！
公式HP（お店紹介）：https://www.tokyodisneyresort.jp/tds/restaurant/detail/412/
公式HP（メニュー）：https://www.tokyodisneyresort.jp/tds/restaurant/food/412/
マゼランズ 事前予約
プライオリティー・シーティング（※）対象店舗です！
（※）事前に公式サイトから利用希望時間を指定して予約し、少ない待ち時間で優先的にお席に案内してもらえるサービス。利用希望日の1ヶ月前10：00～利用日前日20：59まで予約受付。
当日枠もあり、利用日当日9：00から受付。
公式予約サイト：https://reserve.tokyodisneyresort.jp/restaurant/search/
また、店頭でも、予約のキャンセルや空席状況により、並んで利用できる場合があります！
マゼランズ 営業時間
当日の営業時間はレストラン一覧のページから確認可能です！
公式HP（東京ディズニーシーレストラン一覧）：https://www.tokyodisneyresort.jp/tdl/restaurant/list.html
マゼランズ 基本情報
以下の記事でまとめています！
マゼランズ バックグラウンドストーリー
国際的な探検家と冒険家の学会のS.E.A.（Society of Explorers and Adventurers）が食事を楽しみながら情報交換ができるように作った場所がこのレストランです。
S.E.A．に関しては、以下の記事でも色々と紹介しているので、ぜひご参照ください！
マゼランズ お席
落ち着いたワインレッドのテーブルクロスが敷かれた広めのテーブル席です！
マゼランズ スペシャルコース、ペアリングワイン付き
ホワイトクリスマスをテーマにした特別なコース料理です！
スペシャルコースと楽しめるグラスワインのセットをいただけます！
コースのひと皿ひと皿に合わせてソムリエが選んだワインが、特別なひとときを彩ってくれます！
出典：公式サイト
<スパークリングワイン> ロータリ ブリュット ロゼ（ロータリ）
まず最初に、スパークリングワインをいただけます！
前菜のペアリングのワインです！
スパークリングワインの持つエレガントな質感とフレッシュで心地よい酸味が、鮪や鶏胸肉を使った前菜の味わいをさらに引き立てます。
強炭酸で甘酸っぱさがありました！
前菜（ズワイ蟹とセロリアークのムース、キャヴィア添え）
- ズワイ蟹とセロリアークのムース、キャヴィア添え
コンソメジュレの上に、セロリアークのムースを載せて、ホワイトクリスマスをイメージしています！キャビアとズワイガニのマリアージュが楽しめるアミューズです！
コンソメジュレは旨味が詰まっていました。
セロリアークのムースはなめらかでふわふわしていました！
カニの味が強く感じられました！
セロリアーク：根セロリ。セロリよりも優しい味わいが特徴の野菜。
鮪のミキュイと鶏胸肉の香草風味
クリスマスらしい赤と緑を取り入れた、彩り豊かなオードブルです！
中央の点々の２種類のソースは、まろやかなエストラゴンマヨネーズとちょっと辛味のある赤パプリカノピューレです！
エストラゴン：ヨモギに似た香りを持つフランス料理の定番ハーブ
鮪のミキュイの周りのワサビパウダーで雪を表現しています！
鮪は表面がスモーキーでした！ワサビパウダーはピリ辛でした！
下に緑のクスクスが敷かれていました。
鶏胸肉は、香草がまぶしてあります。
柔らかくてハーブの味が効いていました！
クリスマスツリーみたいなロマネスコが添えられていました。
パン
くるみが入ったフランスパンとグラハム粉を使ったミッキーシェイプが描かれたパンです！
パンはおかわり自由です！
バターは発酵バターでおかわりはプラス３００円かかります！
ほんのり温かくて、フランスパンはくるみの香ばしさとこりこりした食感が楽しめるパンです！
グラハム粉のパンも香ばしくて美味しかったです！
白インゲン豆と合鴨と牛肉の煮込み
雪に見立てた白インゲン豆のエスプーマを添えた牛肉の煮込みです！
フランスの地方料理であるカスレを現代風にアレンジした料理です！
唐辛子のパウダーがかかっています。
合鴨が柔らかくて旨味ぎっしりでした！
牛肉は筋張っていました。
<オレンジワイン>ルカツィテリ（ストリ・マラニ）
「白インゲン豆と合鴨と牛肉の煮込み」のペアリングのワインです！
凝縮した果実を思わせる豊かな香りとフレッシュ感のある酸味が、カスレ風煮込みのとろけるようなテクスチャーに寄り添います。
味が強くて、濃くて、渋みが強めでした！お肉に負けない豊かな味わいと柑橘の爽やかさがありました！
平目のパイ包み焼き、フヌイユソース
パイ包みに仕立てた魚料理です！
パイ包みは欧米でクリスマスや祝い事の時に食べられています！
フレイユソースにはアクセントとしてほうれん草のピュレが乗っています。
添えられたレッドアンティークと一緒にいただきます！
パイ包みがサクサクで、平目が柔らかかったです！爽やかなソースとも合いました！
レッドアンティークは苦味がありました。
<白ワイン>M3シャルドネ（ショウ・アンド・スミス）
「平目のパイ包み焼き、フヌイユソース」のペアリングのワインです！
白ワインの心地よい樽のニュアンスから生まれる重厚な香りや味わいは、平目のパイ包み焼きの濃厚で味わい深いニュアンスとマッチします。
さっぱり、爽やかな味わいでした！
黒毛和牛のグリエ、ペリグーソース
トリュフをふんだんに使用したたペリグーソースと香辛料をアクセントにしたガルニチュールを添えた肉料理です！
和牛のお肉を、格子状の模様をつけて焼き上げています。
お肉は柔らかくて口の中で脂も広がりました！表面がグリルされていて香ばしかったです！
隣に、栗、カボチャ、シナモン、ゆり根と優しい甘さのカボチャのソースが添えられていました。
<赤ワイン>インペリアル レセルバ（クネ）
「黒毛和牛のグリエ、ペリグーソース」のペアリングのワインです！
バランスの良いタンニンを持つ複雑で洗練された味わいの赤ワインです！
トリュフを使った芳醇で贅沢なメインディッシュとの相性が抜群です！
後味スッキリしていて、ほんのり甘さもあって、酸味と渋みが心地よかったです！
ブッシュ・ド・ノエルとマスカルポーネアイスクリーム、カルダモン風味のストロベリーソース
デザートはクリスマスの定番、ブッシュ・ド・ノエルです！
ブッシュ・ド・ノエルのチョコレートが濃厚でスポンジがふわふわで、中にベリームースが入っていました！
雪だるまみたいなバニラムース＋メレンゲが添えられていました。
クリーミーなマスカルポーネのアイスクリームの上に、ツリーの形をしたチョコレートが乗っていました。
お好みで、カルダモン入りのストロベリーソースをかけていただきます！
カルダモンの爽やかな香りがあります！
ミニャルディーズ
ラズベリー味のマカロンとレストランのロゴをデザインしたチョコレートです！
お皿がずっしりしていました！
マカロンはほんのりベリー味でした！
チョコレートは中にガナッシュが入っていました！
コーヒーまたは紅茶
コーヒーまたは紅茶を選びます！カフェインレスのコーヒーもありました！
おかわりは追加料金がかかってしまいます！
スペシャルコース、ペアリングワイン付き 料金
☆料金
スペシャルコース、ペアリングワイン付き：21,000円
感想
- お値段お高めですが、料理の品数も多く、コースのひと皿ひと皿に合わせてソムリエが選んだワインをいただけて嬉しかったです！
- クリスマスを感じる色合いでわくわくする豪華な料理を楽しむことができました！
マゼランズのブログまとめ
以下の記事で、これまで作成したマゼランズのブログ記事をまとめています！
他メニューも載せていますので、よろしければ、ご参照ください！
