こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2023年4月に東京ディズニーシーの「レストラン櫻」で
東京ディズニーリゾート40周年記念メニューの「スペシャル膳」を食べてきました！！
幸せな体験を共有させていただきます☆
レストラン櫻
アメリカンウォーターフロントにある、ディズニーシー唯一の和食のお店です！
フィッシュマーケットを改装して作られたレストランです。オーナーが日本人移民のため、日本料理を提供しております。店内には、魚を販売する看板がたくさん見られます！
公式HP（お店紹介）：https://www.tokyodisneyresort.jp/tds/restaurant/detail/432/
公式HP（メニュー）：https://www.tokyodisneyresort.jp/tds/restaurant/food/432/
レストラン櫻の事前予約
事前予約が必要なプライオリティー・シーティング（※）対象店舗です！
（※）事前に公式サイトから利用希望時間を指定して予約し、少ない待ち時間で優先的にお席に案内してもらえるサービス。利用希望日の1ヶ月前10：00～利用日前日20：59まで予約受付。
当日枠もあり、利用日当日9：00から受付。
東京ディズニーリゾートレストラン予約サイト：https://reserve.tokyodisneyresort.jp/restaurant/search/
また、店頭でも、予約のキャンセルや空席状況により、並んで利用できる場合があります！
今回、私は事前予約で入店できました！
レストラン櫻の営業時間
当日の営業時間は以下の公式サイトから確認できます！
東京ディズニーシーレストラン一覧：
https://www.tokyodisneyresort.jp/tds/restaurant/list.html
レストラン櫻 バックグラウンドストーリー
日本人の移民のチャーリー・タナカが、田中市場：リバティ・フィッシュ・マーケット
を改装して作られたお店というバックグラウンドストーリーがあり、店内には、魚を販売する看板がたくさん見られます！
お席
アクリル板はなかったです。
温かい緑茶とおしぼりをいただけました。
メニューはQRコードで読み取ります。
レストラン櫻 スペシャル膳
出典：公式サイト（https://www.tokyodisneyresort.jp/food/2557/）
東京ディズニーリゾート40周年をお祝いする縁起の良い食材を取り入れた、レストラン櫻ならではのスペシャル膳です。
季節の前菜（枝豆と南瓜の擂り流し、イクラ添え）
前菜は洋風のかぼちゃの煮物。枝豆のすり流し、鱧煎餅を添えて季節感を演出しています。
ニューヨークにあるレストランらしく西洋の要素を取り入れ、仕上げにはさくら風味のポテトチップスを盛り付けています。
枝豆のすり流しは、出汁がしっかり効いていました。
枝豆の食感が楽しめました。
カボチャは自然な素朴な甘さがあり、身がクリーミーにこされていてところどころ皮が混じっていました。
いくらがしょっぱくてプチプチでアクセントになっています。
上に、香辛料の効いたハモ煎餅（ハモの揚げ物）と櫻パウダーがかかったポテトチップスが乗っています。
すりながし（擂り流し）：野菜や魚介などの食材をすりつぶし、出汁でのばした、日本の伝統料理
レストラン櫻特製ちらし寿司と真鯛と雲丹の白味噌仕立て、桜海老添え
レストラン櫻特製ちらし寿司
ちらし寿司は鮑のコンソメ煮、海老、小蛸など7つのこだわりの食材で仕上げています。それぞれ異なった味付けがしてあり、最後まで楽しめます。寿司飯にはもち麦を混ぜる事で食感にアクセントを加えています。
とっても華やかな見た目でした！
下に錦糸卵ともち麦入りの寿司飯が薄く敷かれていました。
五目巾着：
中に人参や昆布、筍が入った食感が楽しい巾着でした。
巾着はふっくらおいなりさんみたいでした。
スモークサーモントラウト：
弾力あるぶちぶち食感のかずのこの乗った、
なめらかで塩気あるサーモントラウトでした。
蛸の小倉煮：
蛸は弾力あってしゃこしゃこした食感が楽しかったです。
蛸はしょっぱくて、甘い小豆が添えられていました。
生ハムとクリームチーズ：
生ハムの中にクリームチーズがたっぷり入ってました。
クリームチーズはなめらかでクリーミーでした。
生ハムの塩気が楽しめました。
ニシンの昆布巻き：
味がとても濃かったです。味の強い昆布の中に、味の強いニシンが入っています。
甘酸っぱい桜の形をした大根が添えられていました。
鮑のコンソメ煮：
鮑はしゃこしゃこしていてしょっぱかったです。
海老のマリネ：
海老は自然なおいしさでぷりぷりでした。
殻がついていて、少し食べづらさはありました。
甘酸っぱい大根、甘酸っぱくて、辛い茗荷の揚げ物が添えられていました。
青のりと胡麻のふりかけのミッキーシェイプがありました！
真鯛と雲丹の白味噌仕立て、桜海老添え
ちらし寿司にも相性の良い白味噌のまろやかな出汁をかけて食べます。
真鯛は身が柔らかかったです。
とろりとしたウニのしょっぱさと苦さがアクセントでした。
爽やかなオレンジピールや桜海老、三つ葉、もちもちした弾力ある揚げ胡麻豆腐がはいっていました。
もなかは出汁で溶かすとおもちみたいにもちもちしました。
レストラン櫻 スペシャル膳の販売期間
2023年4月10日から8月31日までのメニューです。
レストラン櫻 スペシャル膳 料金
3,800円です。
レストラン櫻のブログまとめ
以下の記事で、これまで作成したレストラン櫻のブログ記事をまとめています！
他メニューも載せていますので、よろしければ、ご参照ください！
