ホテルミラコスタ「シルクロードガーデン」の「スペシャルランチコース”カントニーズ・フィースト”」ブログ☆

こんにちは！SAKUKAです☆(^^)
2023年1月に東京ディズニーシー「ホテルミラコスタ」の本格的な中国料理を「アラカルト」や「コース料理」で楽しめる人気のレストラン「シルクロードガーデン」へ行ってきました！

現在、冬限定メニューとして、東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ　エグゼクティブシェフ（シルクロードガーデン創業時のシェフで現在はミラコスタの総料理長）が監修した「スペシャルランチコース”カントニーズ・フィースト”」を楽しむことができます！
幸せな体験を共有させていただきます☆

公式HP（お店紹介）：https://www.tokyodisneyresort.jp/hotel/dhm/restaurant/silk.html

シルクロードガーデンおすすめポイント

本格的な中国料理を日本人好みの味で楽しめます！素材の良さを生かした料理で、脂っこさがなくて美味しいです！
酢豚や海老蒸し餃子などの定番メニューをはじめ、季節の食材を取り入れたメニューやイベント限定メニューなど豊富なメニューを楽しめます。
ウーロン茶（アイス/ホット）をおかわり自由でいただけます！

アクセス（ホテルミラコスタ）
シルクロードガーデン予約方法
シルクロードガーデン基本情報
シルクロードガーデンコロナ対策
シルクロードガーデンお席
シルクロードガーデンメニュー
「スペシャルランチコース”カントニーズ・フィースト”」のメニュー
感想
ホテルミラコスタのブログまとめ

アクセス（ホテルミラコスタ）

JR舞浜駅近くの「リゾートゲートウェイ・ステーション」で「ディズニーリゾートライン」に乗車し、3つ目駅：「東京ディズニーシー・ステーション」で降りてすぐのホテルです！（改札口に連絡通路もあります！）
※料金は均一中学生以上：260円/回、小学生：130円
※小学生未満は、乗車券をお持ちの方1名につき2名まで無料
徒歩の場合は、JR舞浜駅から15分～20分かかります。
公式HP(アクセス）：https://www.tokyodisneyresort.jp/hotel/dhm/access.html

シルクロードガーデン予約方法

プライオリティ・シーティング（※）対象レストランで事前予約が必要です！
（※）事前に公式HPから利用希望時間を指定して予約し、少ない待ち時間で優先的にお席に案内してもらえるサービスです。
ホテルミラコスタのレストランの場合、利用希望日の3ヶ月前10：00～利用希望日当日の来店時間60分前まで予約可能です。
東京ディズニーリゾートレストラン予約サイト：https://reserve.tokyodisneyresort.jp/restaurant/search/

シルクロードガーデン基本情報

以下の記事でまとめています。

シルクロードガーデンコロナ対策

ホテルミラコスタ入り口で検温と消毒があります。
シルクロードガーデン入り口でも消毒があります。
プラスチック版の仕切りなどはありませんでしたが、席間はゆとりがありました。

シルクロードガーデンお席

メニューはQRコードで読み取ります！
お席でマスクケースをいただけます！

テーブルクロスには、麒麟のような動物が描かれています！

箸置きの模様も異国情緒溢れています！お箸やウーロン茶のポットにも同じ模様が描かれていました！

シルクロードガーデンメニュー

シルクロードガーデンには、「コース料理」「アラカルト」「ティータイム」「ドリンク」「お子様メニュー」「低アレルゲンメニュー」「記念日」といった豊富なメニューがあります！
詳細は、公式HPをご参照ください！

公式HP（メニュー）：https://www.tokyodisneyresort.jp/hotel/dhm/restaurant/silk_menu.html

今回、2023/1/10～3/31の期間限定の、「スペシャルランチコース”カントニーズ・フィースト”」を選びました！

「スペシャルランチコース”カントニーズ・フィースト”」のメニュー

シルクロードガーデンの開業シェフであり、ホテルミラコスタ総料理長である片岡シェフが考案した
メニューで、特別感のあるコースです。
キャストさんいわく、普段とは違うテイストのコース料理となっているとのことです！
前菜、メインディッシュ、海鮮料理・肉料理、麺料理・米料理、デザートが楽しめる満足感のあるコースです！

海鮮料理・肉料理、麺料理・米料理、デザートはそれぞれ、2～3種類の中から選択できますが、海鮮料理・肉料理、麺料理・米料理に関しては、同行者と同じメニューを選ぶ必要があります。

始まったばかりの時期に伺ったこともあってか、ランチのコース料理にかかる所要時間は2時間程度と説明がありました。

ドリンク

ドリンクは、有料のスペシャルドリンクと、無料のお水とホットのウーロン茶、アイスのウーロン茶をいただけます！また、デザート時に、改めてウーロン茶のお声掛けがありました！

前菜

クリスピーチキンと蒸し鶏の分葱ソース
サーモンの五香粉マリネ　トウチーとスパイシー胡麻味噌

手前のお味噌がトウチーで、甘じょっぱかったです。
トウチー：中国料理で使われる調味料で、豆味噌の一種。｢豆鼓｣と書き、蒸した大豆に小麦粉や塩、麹などを混ぜ、発酵させて塩漬けにして作られる味噌納豆。

スパイシー胡麻味噌は、辛くて美味しかったです。
ラー油+辛い味噌といった感じでした！

クリスピーチキン（下写真の左）は、もも肉で、皮がパリパリでした。
蒸し鶏の分葱ソース（下写真の右）は、徳島の「阿波尾鶏（あわおどり）」というブランドチキンで、胸肉です。柔らかくて、上に分葱ソース、下にきくらげがついています。
どちらも、お肉自体にはそこまで味がついていないので、トウチーやスパイシー胡麻味噌と一緒に食べるのをおすすめします！

ホテルミラコスタ「シルクロードガーデン」前菜のクリスピーチキンと蒸し鶏の分葱ソース

サーモンは信州のサーモンとのことでした。肉厚で美味しかったです。
上に五香粉が乗っていて、苦味を少し感じます。
五香粉：中国の代表的なミックススパイスで、様々な配合があるが、花椒(または山椒)、クローブ、シナモンの３種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち２種、計５種類が混合されるのが一般的。

蟹肉餡の茶碗蒸し蟹肉のカダイフ焼きを添えて

ホテルミラコスタ「シルクロードガーデン」前菜の蟹肉餡の茶碗蒸しと蟹肉のカダイフ焼き

蟹味噌案の茶碗蒸しは、器も中身も熱かったです！
カブと大根と蟹肉の餡が上に乗った茶わん蒸して、
カブや大根はダイスの形で柔らかかったです。
餡は、蟹肉やだしの旨味効いた優しい味でした。
茶碗蒸しは具材が入っていなくて、薄味で柔らかかったです。

蟹肉とマッシュポテトのカダイフ焼きです。
焼き立てで熱々サクサクで中身のマッシュポテトがほくほくしてて美味しかったです！
細くてパリパリのカダイフ麺の食感が楽しかったです！
少し脂っこさがありました。

メインディッシュ

帆立貝の葱生姜蒸しアオリイカのスパイスソルト

帆立貝の葱生姜蒸しは、温かい大きめホタテに
ピリ辛ネギ生姜が乗っていて、甘じょっぱいソースがかかっていました。
手前はブロッコリーです。

アオリイカのスパイスソルトは、
ふわふわ衣のアオリイカに、
香ばしくてスパイシーなスパイスソルトが乗っています。
スパイシーソルトは、揚げた小麦粉をベースに、
ほし貝柱やココナッツ、ピリ辛の一味やガーリックチップが入っています。
このスパイシーソルトがとっても美味しかったです！
レンコン、カブ、パプリカも添えられていました。

海鮮料理・肉料理

以下の3種類からお好きな料理を選ぶことができます！

海老と鯛と季節野菜の炒め
やまゆりポークロースの香り揚げ野菜入り甘酢ソース
国産牛サーロインのステーキ野菜入りオイスターソース（別途＋￥1,500）

海老と鯛と季節野菜の炒めを選びました！
あっさりとした塩味で、しゃきしゃきした小松菜が乗っています。
ぷりぷりした小エビ、甘酸っぱいライチ一欠片、しゃきしゃきレンコン、ユリ根、紅芯大根が添えられていて、真鯛は薄くふわふわした衣つきで柔らかかったです。
ユリ根はほくほくしたポテトみたいでした。
ユリ根：ユリ科の植物の球根の部分。玉ねぎやにんにく、らっきょうの仲間。