こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2022年3月に 「The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA（ザ キッチン サルヴァトーレ クオモ 銀座）／ダイワロイネットホテル銀座」 へ行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆
ナポリピッツァを日本に広めたパイオニアで、日本のみならず世界を舞台に活躍するグランシェフ、サルヴァトーレ・クオモがプロデュースするレストランです。
現在、ストロベリーデザートをたっぷりご用意した90分制ブッフェが開催されています！！
公式HP：https://www.kitchensalvatore.jp/ginza/index.html
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おすすめポイント
- 産地直送の有機野菜に選べるドレッシング、イタリアン前菜をはじめ、自慢の薪窯ピッツァや季節のパスタ、ローストポークなど50種以上楽しめます！！
- 本格ピッツァ窯のあるオープンキッチンの中でシェフたちが腕を振るう姿を眺められ、“Kitchen”に直接招かれたようなライブ感が味わえます。もちもちとした食感のピッツァ、産直野菜や旬の魚介を使ったパスタやメイン料理を楽しめます。
アクセス
- 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」10番出口より徒歩20秒
- 東京メトロ銀座線・丸の内線「銀座駅」A13番出口より徒歩4分
- 東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」よりA7番出口より徒歩5分
The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA
ダイワロイネットホテル銀座2Fのレストランです！！
ビュッフェ基本情報
■営業時間
［朝］7:00～10:30(10:00LO)
［昼］11:30～15:00(14:00LO)
[カフェ] 14:00～17:00(16:30) 土日祝のみ
［夜］17:30～23:00(22:00LO)
■イタリアンランチブッフェ料金 ※90分制
平日：3,600円（税・サ込）
土日祝：3,800円（税・サ込）
※公式HPやレストラン予約サイトでの事前の予約をおすすめします！
公式HP：http://www.kitchensalvatore.jp/ginza/index.html
OZmall（The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA）：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/6312/lunch/#plan
一休（The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA）：https://restaurant.ikyu.com/105606/
コロナ対策
- 入店時は検温とアルコール手指消毒を実施しておりました。
- ビュッフェ台利用時はマスク着用＋ビニール手袋着用＋アルコール手指消毒が必要でした。
- 店内は常に換気されておりました。
- スタッフさんにお願いすると、テーブル席にプラスチック板を用意してくれました！
入店
13：30~の予約でした。お客さんの入れ替わりタイミングでしたので、少しお席案内されるまで待ちました！店内はイタリア語が飛び交ってとても活気がありました！！
お席
お水、カトラリー、マスクケース、ナプキンを用意してくれました！！
ドリンク
- お湯
- ホットコーヒー
- アールグレイ
柑橘系ベルガモットの香りが広がる人気のフレーバーティーです。クセのない紅茶で飲みやすく仕上げました。 - 八女煎茶
九州・福岡県八女産の煎茶です。深蒸しタイプのしかりとした味わいが楽しめます。お食事後の1杯としてお召し上がりください。 - 国産黒豆ほうじ茶
からだにやさしい黒豆茶に特別栽培のほうじ茶をブレンド。香ばしい香りとさっぱりとした味わいがお食事に良く合います。 - レモンミント
レモングラスとペパーミントの爽やかな爽快感が楽しめ、喉や口の殺菌作用もあるブレンドティー［ノンカフェイン］ - フラワリーオレンジ
オレンジの香りとローズの優しい香りが心地よいハーブティー
［ノンカフェイン］ - カモミール
青りんごのような甘いやさしい香りが広がります。気分をリラックスさせたいときにおすすめです。［ノンカフェイン］
- アイスコーヒー
- アイスティー
サラダ
- ミックスレタス/トレビス/ケール/人参/水菜/胡瓜/紅芯大根/ビーツ/鈴かぼちゃ
トレビス：ヨーロッパや北アフリカが原産のキク科の野菜で、赤紫色。シャキシャキとした歯触りとほろ苦さが特徴
野菜はとても食べごたえがありました！！ - シェリービネガー/赤ワインビネガー/白ワインビネガー/バルサミコ酢/オリーブオイル
- ドレッシング （オニオンドレッシング/シーザードレッシング/野菜ドレッシング/レモンドレッシング）
- クルトン/かぼちゃの種/グラナパダーノ/フライドオニオン
前菜
- 豆アジと玉ネギ、ウドのスカぺーチェ（南蛮漬け）
お酢の味が強くてさっぱりしていました！ - カラフルビタミンサラダナンプラー風味のドレッシング
- スナックエンドウと人参のポテトサラダ
- ロマネスコ、ブロッコリー、ホタテのアンチョビガーリックソース
ロマネスコ：アブラナ科アブラナ属の一年生植物。カリフラワーの一種。
薄味でした！ - スモークサーモン、アーリーレッド大根、しろ菜、スペルト小麦のサラダ 白黒ゴマ風味
スペルト小麦：普通小麦の原種にあたる古代穀物
スモークサーモンが美味しかったです！！
- 春野菜とプロシュットコット、パスタのフリッタータ
プロシュットコット：「コット」とは「加熱」の意味で、イタリア産のボイルハムのこと。
フリッタータ：イタリア料理の一つ。オムレツやタルト生地を省いたキッシュに似た卵料理。
卵とハムの料理で美味しかったです！！
- ローストポーク ほうれん草のピリ辛ガーリックソテー添えミモザ風
ミモザサラダ：チーズ、じゃがいも、缶詰や水煮の魚、たまねぎ、米、ニンジン、ゆで卵などを、マヨネーズを繋ぎとして重ねて作るサラダ。それぞれの素材が層になるように美しく積み上げて作り、ケーキのようにカットして取り分ける。
甘辛な味付けでした！
- 青海苔のゼッポリーネ
ゼッポリーネ：ピザ生地に海藻を入れて揚げた料理 - オニオンフライ
- フライドポテト 濃厚チーズソース
- チキンといろいろな豆のココナッツスパイシー煮込み
鶏肉は食べごたえがありました！スパイスが効いていますが、まろやかでクリーミーでした！
本日のピッツァ
ピザはお皿に名称がなくて、どのピザか種類が分かりづらかったのですが、メニューとしては以下のようなピザがあります！
- マルゲリータ
マルゲリータは、：ナポリピッツァの代表。トマトソースの上に、具材としてモッツァレラチーズとバジルの葉を載せたもの。 - ロマーナ
ロマーナ：アッチューゲと呼ばれる塩漬けのアンチョビ、トマトソースとにんにくが使われる。
マリナーラ
マリナーラソース：トマトソースの一種で、ピザ、パスタ、ラビオリなどのイタリア料理に使用される。その名称のマリナーラ (marinara) は、イタリア語で「船乗りの」を意味する形容詞でイタリアのナポリの船乗りがよく食べていたことに由来している。基本の材料はトマト、ニンニク、オリーブ・オイル、オレガノまたはバジル。- チーズと蜂蜜
実際のピザはこちらです！
- こちらはきのこと胡椒のしょっぱめのピザでした。
- 右上のカルボナーラのようなピザは、卵がとろとろで胡椒が効いていました。
- 右下のはトマトとモッツァレラチーズのピザ（おそらくマルゲリータ）でした。
- 左上のピザはソーセージとトマトの酸味が楽しめるピザでした。
- 左下のピザはチーズとはちみつたっぷりの甘いピザでした。
パスタとリゾット
- 鶏肉と菜の花のクリームペンネ
- グリーンピースとパンチェッタのリゾット
パンチェッタ：塩漬けした豚バラ肉
リゾットのねちょっとした食感が好みでした！グリーンピースもたっぷりはいっていました！
- 小海老とアスパラのイエロートマトソーススパゲッティ
- シラスと春キャベツのアンチョビ風味スパゲッティ
スープ
- ベーコンとコーンのポタージュスープ
甘めのコーンポタージュでした！
ストロベリーデザートビュッフェ
イチゴ摘みに来たようなかわいいビュッフェ台でした！！
- イチゴのチョコレートファウンテン
- イチゴと蜂蜜のタルト
蜂蜜の味のムースが乗っていました。タルト生地は少ししっとりしたクッキーのようでした！
- ピスタチオマカロン
ピスタチオ味の美味しいマカロンでした！
- イチゴのショートケーキ
生クリームが美味しかったです！中にイチゴジャムが入っていました！
- イチゴのパリブレスト
パイ生地は少ししっとりしていました！中にイチゴジャムが入っていました！
- イチゴのアマンドショコラ
中にアーモンドが入ったいちごチョコレートです！ - イチゴのメレンゲクッキー
サクサクで甘かったです！
- イチゴのパンナコッタ
上にアラザンが乗っていて可愛かったです！パンナコッタは甘くて美味しかったです！
- イチゴとフレッシュフルーツのマチェドニア
マチェドニア：いろいろな果物から構成されたフルーツサラダで、フルーツポンチの様なデザート
フルーツは酸味がありました！
- イチゴとピスタチオムース
イチゴのムースはヨーグルトムースのような味がしました！
- イチゴのクレープロール
中央にスポンジがありました！クリームは甘めです！
- イチゴのフレーバーアイスティー
イチゴ味で甘くて少し炭酸？な感じがしました！！
- いちごレアチョコレート
終盤に登場して嬉しかったです！チョコレート系のスイーツです！甘いチョコムースが美味しかったです！
感想
- ピザは都度補充がされており、出来たてに出会えると嬉しかったです。窯で焼かれた本格的なピザでした！！
- イタリア料理を中心に、世界の味つけの料理が楽しめました！！
- 3,800円で90分食べ放題なので、リーズナブルでした！！
- 料理は、お肉が少ないため、ガッツリ食べたい方には少し物足りないかもしれません。野菜が沢山食べられるのはとても嬉しかったです！
- イチゴのスイーツは見た目が可愛かったです！フルーツは全体的に酸っぱかったです！
- お皿が少し濡れていたり、カトラリーが少し汚れていたのは残念でした。
- スタッフさんが元気で明るくて元気をもらえました！！
