こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
2021年8月に コートヤード・マ リオット銀座東武ホテルのブッフェレストラン「フィオーレ」に行ってきました！
コートヤード・マリオット銀座東武ホテルでは今年より館内レストラン全店舗を通じて “テーマカラープロジェクト”を始動しております。 2か月区切りでテーマカラーが切り替わり、7月8月はイエローがテーマです。
公式HP：https://www.tobuhotel.co.jp/ginza/
おすすめポイント
- ライブキッチンではシェフがステーキを目の前で焼いて提供してくれます。ロティサリーチキン、岩中ポークの塩釜焼きも味がしっかりついており、食べごたえがあります。
- 爽やかで夏を感じさせる「イエロー」をテーマにした装飾、料理を楽しむことができます。和洋中含めて世界の料理が楽しめます。
- スイーツは種類豊富でクオリティが高くてとても美味しいです！
コートヤード・マリオット銀座東武ホテル
- 世界的に有名な東京銀座の昭和通り沿いにあり、ショッピング、ビジネス、観光などあらゆる施設の中心に位置する四つ星ホテルです。
- モダンなインテリアを基調にした落ち着いた雰囲気です。
アクセス
- 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 A1出口より徒歩3分。A1出口から昭和通りを新橋方面に直進。
- 都営地下鉄浅草線 東銀座駅 A1又はA4出口より徒歩3分
- 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A3出口より徒歩5分
ブッフェレストラン「NYグリル＆ブッフェ フィオーレ 」
- ホテルの1階にあるNYを意識したシンプル＆モダンな空間のレストランです。ビュッフェ台は夜の街をイメージしており、夜空を彷彿とさせるダークな色の天井に、高層ビル郡・摩天楼をモチーフにした装飾があります。
- 世界各地の料理を楽しむことができます。味は日本人の好みに合わせてあります。
- 今月のテーマカラーに合わせて装飾からお食事、お飲み物まで明るい気持ちになれるイエローを基調とした空間が提供されています。
- ステーキを目の前で焼きあげるライブキッチンや、お好みで作れるパスタやヌードル、季節の野菜や果物を使ったオードブルや色鮮やかなスイーツなどおいしい料理を五感で楽しめるのが魅力です。
ランチビュッフェ基本情報
大人 平日￥4,800（120分 11:30～15:00）休日￥5,200 （90分２部制11：30－、13：30－）
お子様(4～12才)￥2,400、3歳以下無料
※税・サービス料10％込
※一休、OZmallより予約する場合、割引が入ってお得です。
公式HP：https://fiore.courtyardginza.com/
一休：https://restaurant.ikyu.com/109137/
OZmall：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/1787/
コロナ対策
- 入店時はアルコール手指消毒+検温
- 座席間にはプラスチック板設置
- ビュッフェ台利用時はマスクとビニール手袋着用
- マスクケース準備あり
席
席にはおすすめ料理の紹介のリーフレットが置かれていました！食べ方のアドバイス等も載っていたので目を通すことをおすすめします☆
ライブキッチン
ライブキッチンではシェフがお好みの料理を提供してくれます！！シェフは明るくて素敵な接客で食べ方をおすすめしてくれました！！
- 岩手県 岩中ポークの塩釜焼き
今回のおすすめ料理でした。東京食肉市場銘柄ブタの第1号登録を受けている岩手県産のポークです。
大麦などの麦類杜仲葉を配合した飼料で育ち、赤身と脂質のバランスがとれた肉質です。
ビタミンEを多く含み、貧血や美容に効果があります。
シェフからは、粒マスタードをおすすめされました！塩釜で味付けされているため、特にソースは不要でした。塩味がしっかり効いていて美味しかったです！
- メキシコ若姫牛のステーキ
シェフが焼いて提供してくれました！ビュッフェでステーキが食べられるなんて幸せです！！肉が厚くて食べごたえがありました。中は少し赤かったため、苦手な方はシェフにお伝することをおすすめします！付け合せの野菜も映えます！
- ロティサリーチキン
骨付きで塩気がしっかりありました。こちらも粒マスタードとともに食べると美味しかったです！
- カレー塩、西洋わさび、粒マスタード
- ソース（オニオン/ガーリック/和風おろし）
パスタ&ヌードルステーション
こちらのコーナーもシェフから提供していただきます！
パスタステーション
- ロングパスタ
- ショートパスタ
- 平打ちパスタ
- トマトソース
- ミートソース
- クリームソース
ヌードルステーション
- フォー（米粉を蒸した平麺）
スープは特製で日本人の口にあったものとなっております。朝食メニューにも取り入れられており、人気のメニューです。 - ブン（米粉を微発酵させて茹でた丸麺）
- ラーメン
- 讃岐うどん
- チキンスープ
サラダバー
野菜もたっぷり食べることができて嬉しいです。
- レタス
- シーザーサラダ
- ドレッシング（フレンチ/和風/シーザー/サウザンアイランド）
- 人参
- コーン
- ビーツ キオッジャ
- オニオン
- フリルレタス
- アボカド
- パプリカ
- キュウリ
- カラフルトマト
前菜
- ヤシオマスのミキュイ
マヨネーズのような酸味のあるソースたっぷりです。ヤシオマスとよく合っていました。
ミキュイ：フランス語で「半生」という意味の低温調理法。絶妙な火加減が必要で火が通っているのに、驚くほどしっとりなめらかな独特の食感が楽しめる。
ヤシオマス：栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスであり、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名された。 - ロミロミサーモン
味付けは薄めです。きゅうりが入っていました。 - ムール貝とトマトのバジルソース
さっぱりしていて、トマトとバジルのソースがムール貝と合っていて美味しかったです。
- 自家製ピクルス
- キクラゲの中華サラダ
- よだれ鶏
- 皮蛋豆腐
- アーティーチョークのオリーブマリネ
スライスしたチーズが入っていました。
アーティチョーク：地中海地方原産の多年草。食用になるのは、つぼみの部分。加熱するとほくほくしておいしい野菜。
- オリーブのマリネ
さっぱりしてました。 - 海老とアスパラガスのタルタルサラダ
エビがぷりぷりで、タルタルソースも美味しかったです。
パンコーナー
- トルティーヤ
- サーディンの焼きカナッペ
- ミラノサラミ（ミラノ地方を代表する伝統的なサラミ）
- ポークパストラミ
- ブリー（白カビチーズ）
塩気あって後味クリーミーなチーズでした。美味しかったです。 - レッドチェダー
- 黄色のケーク サレ
レストランおすすめ料理です。「ケークサレ」とはフランス語で「塩（サレ＝sale）」の「お菓子（ケーク＝cake）」「塩味のケーキ」を意味します。
テーマカラーである「イエロー」のカボチャやコーン、人参などの野菜をふんだんに使いチーズと合わせた軽やかな味わいの新感覚のおかずケーキ。
パサッとした生地でチーズの味がしました。 - はちみつ入りホテルブレッド
- クルミ
- パンプキンシード
- チアシード
主菜
- 季節野菜のロースト
- 黄色のパエリア
レストランのおすすめ料理です。「サフラン」とよばれる青銅器時代から栽培されたとする香辛料を風味づけに使ったスペイン料理です。
テーマカラーである「イエロー」をイメージしたパプリカやオレンジカリフラワーなどの色とりどりの野菜とイカやエビ、ムール貝などの魚介の旨味を加えるフィオーレオリジナルのパエリアです。
- 鹿児島県産さつま育ち香潤どりのグリル
食べごたえがありました。薄味でした。
- 白身魚の中華蒸し、ネギ油ソース
味もしっかり合って美味しかったです。
- 角煮
薄切りでした！柔らかかったです。
- ムサカ
ムサカ：ギリシャ料理。ナス、じゃがいも、ミートソースにたっぷりのべシャメルソースを重ね焼きにしたラザニアのような料理。
- ブラートカルトッフェルン（ジャーマンポテト）
ブラート＝焼く。カルトッフェルン＝じゃがいも。じゃがいもを玉ねぎやソーセージと炒めたいわゆるジャーマンポテト。
和食
- 天ぷら（海老、季節の野菜）
- ちらし寿司
スープ
- コーンスープ
サラサラしたコーンスープで、塩気がありました。
- ボルシチ
具沢山でスープが美味しかったです。
- タイカレーと白米
複雑で深みがありました。結構辛いです。
- 薬膳鍋
スターアニスなどの香辛料が入ったスープにきのこや野菜が沢山入っていました。
デザート
- フルーツ
- 塩レモンのロールケーキ
テーマカラーの「イエロー」のスイーツです。レモンの果実が入った酸味のあるロールケーキです。 - マンゴープリン
こちらも「イエロー」です。レストランおすすめ料理です。ミルク感たっぷりのマンゴープリンにココナッツミルクとヨーグルトのソースが乗っています。
はじめはプリンの部分のマンゴー特有の香りと濃厚な甘さを楽しみ、徐々にソースをかけていくと味の変化を楽しむことができるとのことです。
ソースにはタピオカがはいっていました。マンゴープリンはなめらかで酸味がありました。
- 銀座のはちみつロールケーキ
生クリームが本当に美味しかったです！！とてもおすすめのスイーツです！銀座で採れたはちみつを使用した、ロールケーキです。ブッフェ台に並ぶのは珍しいとのことです。（ラッキーでした！）このはちみつは銀座ミツバチプロジェクト（都市と自然環境との共生を目指し、銀座のビルの屋上で行われている都市型養蜂）による活動の中で採れたはちみつです。
隣接するペストリーショップでも購入可能です。（￥3,024（税込）長さ20cm×直径7cm）
- レモンゼリー
甘いエナジードリンクのような味のふるふるゼリーの中にフルーツがはいっています。
途中、スイーツの種類が追加されました。
- シュークリーム
カスタードホイップたっぷりでした。 - ライムゼリーとココナッツのブラマンジュ
ライムゼリーは酸味があってラム酒のような味がしました。ブラマンジュは甘かったです。
- ベイクドチーズケーキ
こくがあるけどさっぱりしていてすぐ食べられます。 - パイナップルのムース
パイナップルのさっぱりしたムースでした。 - マンゴーシークワーサー
こちらもさっぱりしたムースですぐに食べられます。
- カラマンシーはちみつのムース（お皿の写真の左下のスイーツです）
中にはちみつのゼリーが入っていて酸味のあるムースでした。
カラマンシー：柑橘類の一種。東南アジアで広く栽培され、特にフィリピンで非常に人気がある。
- オレンジタルト
タルト生地サクサクで美味しかったです。
- マンゴーショートケーキ
これは美味しかったです！マンゴー味が入った生クリームがすごく美味しくてスポンジもふわふわでした！
- ガトーショコラ
ホワイトチョコレートのガトーショコラでした！オレンジのソースがかかっていて、見た目がおしゃれで、甘すぎず美味しかったです。
- クランブルチーズケーキ
しっとり濃厚で少し塩気もあってとても美味しかったです！おすすめです。
- クッキー
サクサクのクッキーで上に塩がのっていて塩気があっておしゃれな味がしました。
- マドレーヌ
- ガトーショコラ
しっとりしていて美味しかったです。
ドリンク
セルフです。種類豊富でした！
- コーヒーマシーン（ブレンド、アメリカーノ、エスプレッソ、カフェオレ、カプチーノ、ホットミルク）
- カフェインレスコーヒー
- ホットティー（イングリッシュブレックファースト、アールグレイ、ピュア・カモミール・フラワー、ジンジャー＆ハニー、ディカフェ）
- アイスコーヒー
- アイスティー
- ミント煎茶
夏季限定のドリンクです。エディブルフラワー（食べられる花）のミントが入った煎茶で、お花が可愛らしく、煎茶のミントグリーン色がとてもおしゃれでした。ミントのさっぱりさがプラスされておりますが、味は煎茶です。
感想
- 休日は90分制で、時間があっという間でした。平日は120分のため、平日のほうがゆっくり楽しめると思います。
- ビュッフェ台のスペースは広くはないのですが、料理の種類が豊富でした。イエローカラーの料理が華やかでした。
- シェフからのステーキ、ロティサリーチキン、塩釜ポークの提供が嬉しかったです。付け合せの盛りつけもよかったです。
- デザートが種類豊富でとても美味しく驚きました。ガトーショコラがホワイトチョコレートですごく珍しかったです。マンゴーショートケーキと銀座のはちみつロールケーキのクリームが本当に美味しかったです。クランブルチーズケーキもすごくおいしくておすすめです。
- ドリンクのミント入り煎茶は色がミントグリーンで爽やかでおしゃれでした！
- スタッフさんがこまめに席を回ってお皿を片付けてくださりありがたかったです。皆さん明るくて素敵な接客でした。
