ホテル阪急インターナショナル「ナイト＆デイ」ビュッフェブログ☆

こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
ホテル阪急インターナショナルのビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」の
オーダービュッフェへ行ってきました！
幸せな体験を共有させていただきます☆

公式HP：https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/hhinternational/contents/restaurants/nightandday/

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ビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」おすすめポイント

天井高11ｍの吹き抜け&大きな窓が一面に広がる解放感たっぷりの店内でタブレットオーダーの「フルオーダー式ビュッフェ」が楽しめます！
フランス料理のフルコースに登場するようなメインディッシュや四季折々の料理、デザートの数々など和洋中で豊富なメニューをランチは約40種類。ディナーは約45種類楽しめます！

ホテル阪急インターナショナル　アクセス

阪急「大阪梅田駅」茶屋町口より徒歩約3分
JR「大阪駅」より徒歩約10分
大阪メトロ御堂筋線「中津駅」より徒歩約3分

ホテル阪急インターナショナル

ホテル阪急インターナショナルは、人の心を和ませてくれる世界共通のもの「花」をテーマに、ＳＵＰＲＥＭＥ（最高級）を追求するラグジュアリーホテルです。
ヨーロッパ貴族の邸宅をイメージしたホテルのロビーに一歩入ると、敷き詰められた最高級の大理石と生花やアロマの香りが迎えてくれます。
ここにしかないＳＵＰＲＥＭＥ（最高級）の優雅な空間で、気品に満ちたやすらぎの時間を提供しています。

公式HP：https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/hhinternational

ナイト&デイ

ホテル阪急インターナショナル1階のレストランです！

天井高11ｍの吹き抜け&大きな窓が一面に広がる解放的なレストランです！！芸術的な装飾も見られました！

大きな窓からは芝生の庭の景色が見れます！

ビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」ビュッフェ基本情報

■開催期間
2022/3/1～2022/5/31

■ビュッフェ時間
ランチ：　11：00 ～ 15：30　※120分制、2時間制（ラストオーダー1時間30分後）
ディナー：17：30 ～ 21：00　※時間無制限

■料金
ランチ：
【平日】　大人：5,000円　子ども（4〜12歳）：2,500円
【土日祝】大人：5,500円　子ども（4〜12歳）：2,600円
ディナー：
【平日】　大人：5,000円　子ども（4〜12歳）：2,500円
【土日祝】大人：6,800円　子ども（4〜12歳）：3,300円

※公式HPからの予約で、平日限定のオンライン予約料金や会員料金プランもあります！
公式HP：https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/hhinternational/contents/restaurants/nightandday
※OZmallや一休からの予約で各サイトのポイントが貯まります！
OZmall（ナイト&デイ）：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/6463/
一休（ナイト&デイ）：https://restaurant.ikyu.com/101668/lunch

コロナ対策とお席

入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用＋ビニール手袋着用＋アルコール手指消毒が必要でした。
食事の時以外はマスクの着用が必要です！

お席にはマスクケースとアルコールが置かれております！
オーダー用のタブレットとメニューも用意されています
「大阪コロナ追跡システム」のQRコードが導入されており、QRコードと読み取って当レストランの来店を登録しました！

料理

Limited Menu

こちらは1人一皿限り注文可能なメニューです！！

牛フィレ肉のポアレ雲丹と海藻のブールコンポゼ添えトリュフ風味のソースとモリーユ茸のアラクレーム（1名様1皿）
”牛フィレ肉のポアレの上に雲丹と海藻を練り込んだバターを重ねました。２種のソースが織りなす奥深い味わいを。”
ポワレ：バターや油などを使ってフライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法のこと。「poêle（ポワル）」という深めの銅鍋で調理していたことから命名。
ブールコンポゼ：フランス語でbeurre compose＝合わせバターのこと。バターに他の材料を混ぜあわせたもので、様々な組み合わせがある。
モリーユ茸：フランスの高級きのこ。奥深い香りが特徴で加熱することで香りが増し、ずっしりと濃厚な旨みと甘みが染み出す。
アラクレーム：調理した材料の煮汁や焼き汁にクリームを加え、ソースとした料理。シンプルながら素材の持ち味を味わえる一品。
とても美味しかったです！雲丹と海藻のブールコンボゼは濃厚なバターでした！
カボチャの甘いソースも添えられていて、トリュフとモリーユ茸の深い味わいが楽しめました！

西洋料理

前菜・サラダ

ニース風サラダ　ヴェリーヌ仕立て
ポテトや玉子のサラダにオリーブ、アンチョビ、ツナ等を美しく盛り付けたサラダです。
ニース風：フランス料理で、ニース地方のスタイルの料理である様子。トマト・オリーブ・アンチョビー・さやいんげんなどを用いる料理が多い。
ヴェリーヌ：フランス語で、脚のないガラスの小さな器の意味。液状または固形の料理（前菜、メイン、またはデザート）を入れた一品。
見た目がおしゃれでした！オリーブと卵の味がしました！
生ハム&シーザー風サラダ
シーザー風サラダの上に、生ハムがトッピングされています！
生ハムの塩気が美味しかったです！

モッツァレラチーズのハニーペッパーピザ
オレンジとモッツァレラチーズを使用したピザで、ハーブとオレンジを漬け込んだ蜂蜜で仕上げています！塩味と甘みが絶妙にマッチします！
ハチミツとチーズに胡椒のきいたピザでした！オレンジが入っていてさっぱりとおしゃれでした！こんなおしゃれなピザを初めて食べたのですごくわくわくしました！

合鴨ロースと牛筋ミックスビーンズのアスピック

”合鴨ロースと牛筋、お野菜たちをコンソメでゼリー寄せに。
青豆とオロール、２色のソースで仕上げる、麗しのひと皿。”

アスピック（aspic）：フランス料理の一種で、肉や魚を煮たブイヨンをゼリーにしたもの。日本料理でいう煮こごり、中華料理では肴肉にあたる調理方法。
オロール（aurore）：一般にはオーロラソースとも呼ばれている。ソース・シュプレーム（バターと小麦粉で作ったソースに生クリームを加え煮詰め、バター、レモン汁を加えて仕上げたとろみのあるソース）にトマトを加えたもの。
牛筋は味しっかりしていました！ゼリー部分さっぱりしていました！美しく添えられている青豆とオロールはマヨネーズの酸味がしました！サラダはさっぱりしていました！

魚料理、スープ

白身魚の香草パン粉焼き大豆ミートのチリコンカン添え
表面にパセリやガーリックをあしらった白身魚を香ばしく焼きあげました料理です。
大豆ミートとビーンズを煮込んだチリコンカンを絡めながら食べます。

スモークサーモンと海老のプランタニエールパニエ
プランタニエール：フランス語で「春の」という意味。
パニエ：フランス語で「バスケット」という意味。
“春のバスケット”という意味のお魚料理です。
スモークサーモンとえびが乗っていて花びらも添えられていて、華やかで見た目も春らしい料理でした！
ビーツのワッフルはおかしみたいで甘さとしょっぱさがありました！
サーモン結構焼かれていました！オレンジと白ワインがマッチした黄色ソースはさっぱりしたオレンジの味がしました！

スープ

キャロットポタージュ　オリエンタル風
クミン、コリアンダー等のスパイスで仕上げたキャロットのポタージュスープです！
少しスパイシーな味のするスープでした！人参の甘みがありました！

コンソメロワイヤル蕪のヴルーテ
優しい舌触りの洋風茶わん蒸しに、蕪（かぶら）が入った、滑らかなスープがかかった料理です。
ロワイヤル：卵とブイヨンを合わせて蒸し、卵豆腐のように固めたもの。スープの浮き実に用いる。
ヴルーテ：ヴルーテソースはアルマンド、ベシャメル、エスパニョールと並ぶフランス料理での4つの基本ソースの一つ。織物の一種であるベルベットから名前が来ており、フランス語では「ベルベットのようになめらか」という意味。ヴルーテソースはそのまま食べることはなく、伸ばしてスープにすると、コクが出て口当たりがなめらかなスープとなる。小麦粉とバター、塩コショウのほかに牛肉や魚のストックと呼ばれるだし汁を使用するのが特徴。
ほっこりする茶碗蒸しのような料理でした！中にえびが入っていました！

コンソメスープ

肉料理

骨付きチキンとキャベツのエチュベバターライス添え※ランチのみ提供
表面の香ばしさとジューシーな肉質を楽しめる人気の骨付きチキンです。チキンで風味付けしたキャベツとバターライスが添えられています！
まろやかでクリーミーなソースがかかっていました！バターライスはバターの塩気がありました！

ビーフシチューキャロットピュレ添え
ソースのコクと煮込んだ牛肉がマッチしたビーフシチューです。
パン

パスタ・ライス

菜の花と柑橘類のトマトクリームパスタ　※ランチのみの提供
”トマトの酸味とクリームのまろやかさがマッチしたクリームソースで、菜の花や塩麹に漬けたレモンがアクセント。”

バターチキンカレー&スパイスカレー　２種の味わい
チキンは味があまりなかったですバターチキンカレーははまろやかで甘い味がしました！スパイスカレーは深い味わいがありました！結構辛いです！

フリット・ヴァリエ２種のディップ
2種のディップ – フライドチキンと白身魚を盛り合わせです。タルタルソース、カクテルソースとともに提供されます。
ポム・フリット・ヴァリエ
シューストリング・ナチュラルカット・ポムパリジャンの3種のフライドポテトを盛り合わせにした料理です。
シューストリング：靴ひものように細長いのが特徴。カリッとした食感を楽しめるフライドポテト
ナチュラルカット：皮付きで厚切りのフライドポテト。ホクホクの食感を楽しめる。
ポムパリジャン：欧州産のきめが細かく、甘みがある良質のじゃがいもを使用したクリーミーな味わいのフライドポテト。

パン
ライス

中国料理

Optional Menu

こちらはオプションメニューです！追加料金がかかります！

姿ふかひれと鮑（あわび）のオイスターソース
プラス1,500円のメニューです！
”姿ふかひれと鮑（あわび）をオイスターソースで煮込んだ、旨み溢れる中国料理。”

・海老の香港風スパイス仕立てチリソース添え
”プリっと揚げた海老に、胡麻やガーリック、パン粉をまぶしました。チリソースで味の変化を付けながらお楽しみください。”
えびぷりぷりでパン粉さくさくでガーリックの味が美味しかったです！

黒酢酢豚
表面はカリっと揚げ、中はとろっと蒸し上げた豚バラ肉です。まろやかでコク深い黒酢ソースがかけられています。
蒸し点心２種
叉焼まん・海老蒸し餃子です。

ふかひれラーメン
中国醤油を使ったスープに、ふかひれが入っています。
四川風麻婆豆腐
” 麻と辣が織り成す人気のひと品。ライスに掛けて、プチ丼をご自身で作るのもおすすめです。”
餡掛けチャーハン※ランチのみ提供
ゴロっと角切りの叉焼がうれしい炒飯です。干し貝柱の旨みたっぷりの餡がかかっています。
ライス

日本料理

海鮮ちらし寿司※ランチのみ提供
甘海老、鮪、サーモンがトッピングされたちらし寿司です！
菜の花も乗っていました！サーモンが美味しかったです！

国産牛の焼きしゃぶ風
国産牛がさっと炙られています。添えた焼き茄子、ししとうと一緒におろしポン酢でさっぱりといただきます。
ポン酢味でさっぱりいただけました！

梅煮麺
温かくて、中に錦糸卵が入っていました！梅味は強くなくて、ほっとする料理です。

鮎魚女（あいなめ）の桜蒸し
淡泊な味わいの鮎魚女の表面に、桜の葉と花が乗っています！うぐいす餡がかかっています！
鮎魚女が柔らかくて優しく味がしました！

海老とたらの芽の天ぷら抹茶塩添え
”人気の天ぷらは、抹茶塩とレモンであっさりと。この春はたらの芽もご用意。”

筍の木の芽田楽吹き寄せ盛り
筍、あさり、菜の花、空豆に木の芽味噌がかけられています。
木の芽味噌：春先から初夏にかけてが旬の、山椒の新芽「木の芽」を使った練り味噌。木の芽に合わせる味噌は、なめらかでまろやかな味わいが特徴の西京味噌。
海老も乗っています！お花の形はもちもちしていました！タケノコの歯ごたえが楽しめました！木の芽味噌は濃い味でした

デザート

苺・黒豆とマスカルポーネのデザートピザバニラアイス添え
デザートピザ初めて食べました！生地さくさくでし

オペラ・ピスタージュ
ピスタチオクリームが入っていました！しっとりしたケーキです！
洋梨が添えられていました！

フルーツのクープ
オレンジが甘くて美味しかったです！パイナップルは少しすっぱかったです！

チョコdip
”ジェノワ（スポンジ生地）、白玉、バウムクーヘンなどをチョコソースに付けてどうぞ。”
アンサンブルクープ
つぶあんとナタデココのグラスは、ナタデココのこりこり食感が楽しめました！
抹茶あんとさくらあんのグラスには金粉が乗っていて高級感がありました！中にお餅も入っています！
バトンシューのディップは、中にカスタード、生クリーム、アーモンドが入っていました！