こんにちは！SAKUKAです☆(*^^*)
東京ディズニーリゾート®・オフィシャルホテル グランドニッコー東京ベイ 舞浜の
レストラン「ル・ジャルダン」の期間限定フェアの
『さくらスイーツブッフェ』～さくらの香りいっぱいに～
へ行ってきました！幸せな体験を共有させていただきます☆
公式HP：https://tokyobay.grandnikko.com/restaurant/le_jardin/
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おすすめポイント
- さくら味をふんだんに使ったピンクのスイーツと春の食材を使った見た目も春らしい料理がたくさん楽しめました！
- シェフが目の前で仕上げる料理の提供が嬉しかったです！！
- 様々な食材を使用した和洋中が揃った約60種類のメニューを楽しめました！！
- 店内はディズニーの映像やディズニー映画の音楽が流れていて、ディズニー感を楽しむことができました！！
アクセス
- JR京葉線 舞浜駅からディズニーリゾートライン（※）に乗り、「ベイサイド・ステーション」にて下車後、徒歩約４分
※JR舞浜駅と東京ディズニーランド®や東京ディズニーシー®を結び、東京ディズニーリゾート®を周回するモノレール - 無料シャトルバス
舞浜駅から約７分、ベイサイド・ステーションから約４～10分
公式HP：https://tokyobay.grandnikko.com/access/
リゾートラインからの行き方（ディズニーリゾート公式HPより）
：https://www.tokyodisneyresort.jp/hotel/oh/sheraton.html
グランドニッコー東京ベイ 舞浜
ロビーはガラスで覆われた吹き抜け空間である「アトリウム作り」となっています！！
- ホテルは日本最大級を誇る圧巻のアトリウム（9層吹き抜けの高さ37m、広さ4300㎡）となっています。ガラスの天井から優しい陽射しが降り注ぎ、南欧の可愛らしい街並みを温かく包み込んでくれます。
- お部屋からはパークや東京ベイが180度パノラマビューのバルコニーから眺めることができます。
ル・ジャルダン
- 東京ベイを望むオーシャンビューエリアや落ち着いたラウンジ、バーカウンターなど様々なご利用に合わせた空間を提供するレストランです。
- 季節ごとにテーマを設けたスイーツビュッフェを開催しております！！
ビュッフェ基本情報
■開催期間
2022年4月1日（金）～4月3日（日）の3日間限定
■ビュッフェ時間
①12：00～14：00／②12：30～14：30／③13：00～15：00の各2時間制
※各回30分前から受付開始
■料金
大人 5,800 円／9 歳～12 歳 3,200 円／4 歳～8 歳 1,800 円／3 歳以下 無料
※ソフトドリンクバー付
※表示料金には消費税・サービス料が含まれております。
※One Harmony 会員は表示料金より 10％OFF。さらに、プレミアムセレクションにグランドニッコー
東京ベイ 舞浜をお選びいただくと表示料金より 20％OFF。
コロナ対策
- 入店時は、検温とアルコール手指消毒実施し、ビュッフェ台利用時はマスク着用＋ビニール手袋着用＋アルコール手指消毒が必要でした。
マスクケース&カトラリー
- マスクケースはおしぼりやナプキン、カトラリーなどと一緒のコーナーに用意があります！！
- お子様用の食器もあります！
料理
冷製料理
- ピンチョス（生ハムのムース）
ピンチョス：スペイン語で串（pincho）という意味。食材を食べやすく串に刺した一口サイズの軽食
- ピンチョス（タコのナポリ風）
- ピンチョス（そら豆と白魚のフリット）
- ポテトサラダ ミモザ風（下の写真右）
ミモザ風：ミモザとは初夏に咲く黄色の小さなかわいらしい花 。ゆで卵の卵黄を用いた料理で、みじん切りにしたゆで卵の黄身の部分が、この小さな黄色いお花のように見えることから、その名がついた。それぞれの素材が層になるように美しく積み上げて作り、ケーキのようにカットして取り分ける。 - パンツァネッラ（下の写真左）
パンツァネッラ：トスカーナの郷土料理。トマトとパンを使ったイタリア、トスカーナ州で食されるイタリア料理。堅くなったパンを有効活用するために考案されたサラダ。パーネ・トスカーノという塩の入っていないパンを使用する。固くなったパンに水を吸わせて絞り、野菜と和えて、ビネガーやオリーブオイルと合わせる。
- トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ風サラダ
カプレーゼ：イタリア南部カンパニア地方のサラダ。直訳すると「カプリ島のサラダ」という意味。スライスしたトマト、モッツァレッラ）、バジリコかオレガノを使う 。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。
フレッシュなトマトがたくさん入っていました！
- スプラウトミックス
- オニオンスライス
- カラフルトマト
- コーン
- カリフラワー&ブロッコリー
- ミックスレタス
- サウザンドレッシング/シーザードレッシング/和風ドレッシング
- ガーリックチップ/粉チーズ/パンプキンシード/クルトン
- 春野菜とサーモンのテリーヌ コンソメジュレ仕立て
見た目がめちゃくちゃおしゃれで春野菜の新鮮な味がしました！
- 桜チップでスモークした牛肉とクレソンとセリのサラダ バニエットソース
バニエットソース：ハーブを使ったソース
酸味あるソースで牛肉は味がしっかりしていました。
- 季節の彩り野菜のアソート
野菜しゃきしゃきでした！ - ニンニクとアンチョビのソース
- 真鯛のカルパッチョ仕立て さくら風味 （下の写真右）
さくらの味がしました！ - グリーンアスパラガスのムースカリフラワーのクレームと生ハム添え（下の写真中央）
フレッシュなクリームと塩気のある味深い生ハムの料理でした！ - フォアグラのロワイヤル オレンジとはちみつの香り（下の写真左）
かなり濃厚でした！
- 季節のアソートフルーツ（メロン・苺・日向夏・河内晩柑）
フルーツは甘くて美味しかったです！
- 季節のフルーツプラッター（パイナップル・キウイフルーツ・ぶどう・グレープフルーツ・りんごなど）
プラッター：楕円(だえん)形の大きな盛り皿。
温製料理
- フィセルピカルド～クレープで巻いたハムとマッシュルームのグラタン～
フィセルピカルド：フランス北部ピカルディーの郷土料理で食事用の塩味クレープのグラタン。仏語のフィセルは「紐」という意味であるが、料理用語としては紐状の細いバゲットのこと。クレープをロール状に巻いて焼くことから命名されている。
バター風味広がりました！
- 春キャベツとアンチョビのパスタ からすみ風味
からすみ：からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。中国伝来の墨「唐墨」に似ていたことから命名された。
- 鶏もも肉のコンフィ
コンフィ（confit）：フランス料理の一種。食材を低温の油でじっくりと煮た料理。語源はフランス語の「コンフィル（confire）」で、日本語では「保存する」という意味。 - 白いんげん豆のカスレ
カスレ：フランス南西部・ラングドック地方の郷土料理。豚肉ソーセージや鴨肉などの肉類とインゲンマメなどを、料理の名前の由来にもなったカソールと呼ばれる深い陶製の鍋に入れて長時間煮込んで作る。 - 粒マスタード
チキンが厚くて食べごたえがありました！！
- 真鯛とアサリと春野菜のナージュ仕立て
ナージュ：水泳、泳ぎを意味する。クールブイヨン（魚類をゆでるとき用いられる煮汁）。エビや貝などをゆでて、そのゆで汁を使ったソースをたっぷりとかけて提供する調理法。風味のある軽い味が出る。
スープは魚介のうまみがとけていて美味しかったです！
- イベリコ豚のエーグルドュースソース春ごぼうのピュレ添え
エーグルドュースソース：フランス語で甘酸っぱいと言う意味。今回はハチミツとバルサミコ酢を煮詰めた甘酸っぱいソース
- 海老とアスパラガスのソテー ソースマルテーズ
ソースマルテーズ：卵黄を使ってふんわり仕上げたムース状のクリームに、オレンジを加えたソース。イタリアマルタ島のソースの意味。マルタ島はオレンジの産地で、オレンジの風合いが活かされているソース。
えびぷりぷりでアスパラしんなりしてました！ソースはクリーミーでした！
- 春野菜のサルサロメスコ
サルサロメスコ：スペイン・カタルーニャ地方のソース。 アーモンドやパプリカ、トマトなどで作る濃厚かつ爽やかな酸味を感じるソース。
- 新玉葱の温かいプディングと蛤の香草バター
※写真を取り忘れていたため、食レポのみ記載します！
上部は酸味がありました。バターの味もしました。玉ねぎ味の甘くない茶碗蒸しでした！
和食
- コンソメスープ パリジャンレギューム
パリジャンレギューム：丸く切った野菜のこと
- コーンポタージュ
- クルトン
- スパイシービーフカレー
- らっきょう
- 福神漬け
和食
- 若竹煮
出汁の味がしっかり利いていました！
- 甘鯛若草焼き
骨がありました！程よい塩気がありました！
- 海老湯葉巻微塵粉揚げ
- さくら塩
- 天つゆ
揚げ物は以下のようにいくつか種類を変えて提供されておりました！
- 海老の変わり揚げ
- 千葉県産コシヒカリ
- 山菜ごはん
- ピース豆腐（右）
口溶け良い豆腐でした！苦味もありました！
- 筍木の芽和え（左）
筍とイカ？が入っていて食感が楽しめました！
- 花筏（はないかだ）
花筏：花筏は桜の花びらが水面に連なって浮かぶ様子を“いかだ”に見立てた言葉で、春の季語。
名前の通り水面をイメージしたゼリーの上に桜の花びらが乗っていてとても美しい料理でした！
出汁の味が美味しかったです！
- 春浸し
筍のぷちぷち食感が楽しめました！
パフォーマンスキッチン
シェフから作りたて料理を提供していただけます！
- ローストビーフ さくら香るオランデーズソース・出汁醬油ソース・りんごと生姜の和風ソース
オランデーズソース：バターとレモン果汁と卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたソース。バターの香りが高く滑らかでさわやかな味わいが特徴。フランスのソースであり、オランダのソースを模したことから命名。
オランデーズソースがまろやかでさくらの塩気があってとても美味しかったです！
ローストビーフは柔らかくて噛みやすかったです！
- 鰆のグリル グリンピースのピュレとさくら風味のヴェルモットソース
ヴェルモットソース：フランス料理の魚介料理用の代表的なソース。ヴェルモットワインを使ったソース。
鰆結構しょっぱい味でした！盛り付けが綺麗でした！！
- パルミジャーノチーズで仕上げるグリーンアスパラガスのリゾット
チーズ風味広がってめちゃくちゃ美味しかったです！生ハムの塩気も良かったです！
実演コーナー
- さくらのモンブラン
ワタアメが乗っていて、さくらの花びらの形をしたホワイトチョコが付いたかわいいモンブランでした！イチゴクリーム、カスタードクリーム、スポンジでできています！
- チェリージュビレ
チェリージュビレ：お祝いごとには定番のスイーツ。フランスの高名なシェフ、オーギュスト・エスコフィエが英国ビクトリア女王の即位５０周年の祝宴の際に提供したデザート。birthday”ジュビレ”とはフランス語でjubile,50周年記念祭、金婚式といった意味。
冷たいアイスに甘くて温かいチェリーとソースがかかっていました！
スイーツ
- さくら餡とホワイトチョコレートムースケーキ
濃厚なホワイトチョコムースでした！下は少ししっとりした抹茶クッキーがかわいい葉っぱの形で敷いてありました！
- さくらのシフォンケーキ
桜風味のクリームが美味しかったです！桜味のチョコも乗っていました！
- さくらのティラミス
下にスポンジとベリーが入っています！上にかかるさくらチョコがかわいかったです！
- さくらの米粉ロールケーキ
硬め生地の中にクリームが入っていました！
- さくらのぷるるんゼリー
硬めのゼリーでした！
- さくらのカップケーキ
上は甘いクリームで下はふわふわケーキでした！
- さくらと抹茶のフロマージュブランケーキ
ヨーグルトみたいな酸味あるムースと抹茶の味の濃いムースのスイーツでした！
- ケークさくら
ちょっと塩気あるパウンドケーキでした！
- さくらサヴ―ル
間にチョコが入っていました！
- さくらのマカロン
甘かったです！さくら味はあまり感じませんでした！
- 抹茶クリームとわらび餅
小豆クリーム美味しかったです！抹茶クリームは抹茶味しっかりしてました！
- さくら風味のショートケーキ
見た目の完成度がすごかったです！！スポンジふわふわで生クリームが美味しかったです！さくら味はそこまで感じなかったです！
- さくらのババロア
甘かったです！こちらもさくら味はそこまで感じられなかったです！
- チェリーパイ
薄いパイ生地で、チェリー甘酸っぱかったです！
- エッグタルト
しっとりしたタルトでした！
- ミニタルトフリュイ
しっとりしたタルトで、甘さ控えめカスタードクリームが入っていました！
フリュイ：フランス語で「フルーツ」を意味する。
- レアチーズケーキ
しっとり濃厚でした！さくらの花びらのチョコレートがのっていて、見た目が春らしかったです！
- 濃厚チョコレートケーキ
生チョコみたいにとろけるビターで濃厚なチョコレートケーキでした！
- ミルクレープ
中にベリーが入っていました！
- 春香るトリュフチョコレート
ストロベリーはちょっと酸味あるチョコでした！
途中で抹茶に変わりました！抹茶は、抹茶味の濃厚なチョコでした！
- ピスタチオフレーズ
おしゃれなスイーツでした！
ピスタチオ味しっかりしました！パイはサクサクで下に甘酸っぱいイチゴとカスタードのムースとスポンジのケーキが入っていました！
フレーズ：フランス語で「いちご」を意味する。
- さくらのプリンチーズ風味
なめらかなプリンでした！チーズ味はあまりしなかったです！
- バトンシュー
硬めのシューでした！
ドリンク
- カクテルを作ってくれるコーナーがありました！
種類は複数あるのですが、名前がわからなかったので、その場に用意されたドリンクをいただきました！さくらがテーマのカクテルで、見た目がピンクで可愛かったです！！
上にはしょっぱいさくらの塩漬けを乾燥したものが乗っていました！
以下はマシンでの提供です。
- お水/ペプシコーラ/ペプシゼロ/ジンジャーエール/セブンアップ/メロンソーダ/
ホワイトウォーター/ホワイトソーダ/烏龍茶/リプトンアイスティー - ホットコーヒー/ホットカフェラテ/ミルクココア/ホットミルクフォーム/アイスコーヒー/
アイスカフェラテ/アイスミルクココア/コールドミルクフォーム/お湯/エスプレッソ/
カプチーノ
ティーバッグも充実しています！
- 煎茶
- ダージリン
- アールグレイ
- イングリッシュブレックファースト
- セイロン
- カモミール
- バニラ
- アップル
フレッシュなジュースです！
- アップルジュース（右）
- オレンジジュース（左）
ソフトクリームのマシンもあります！
感想
- スイーツビュッフェですが、料理の品数も多く、一つ一つの料理の質が高くて圧倒されました！春の食材を使用した料理や見た目が華やかで綺麗な料理に心躍りました！
- パフォーマンスキッチンの料理が出来たてでローストビーフとチーズリゾットがとても美味しかったです！！
- スイーツも実演コーナーがあり、できたてスイーツを楽しめました！
- さくらをテーマにここまで幅広いスイーツを提供できることが本当にすごいです！
- さくら味の料理やスイーツをたっぷり楽しむことができました！さくら味が大好きなのですが、こんなにさくら味を楽しめたのは初めてで本当に幸せでした！
- とても感動したので、今後のスイーツビュッフェのフェアにもぜひ行きたいと思いました！！
